Straipsniai

Nuotrauka elena.pl Liofilizuoti produktai ilgą laiką buvo siejami su žygeiviais, ekspedicijomis ir astronautais, tačiau pastaraisiais metais jie tapo ryškiu naujoku vaikų mityboje. Tėvai juos vertina dėl dviejų savybių: švarios sudėties ir natūralaus skonio, kuris neprimena saldainių ar aromatizuotų užkandžių. Su FreezeDry.lt gaminama įranga siūlomi vaisiai ir daržovės išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų, todėl tampa patogiaSkaityti toliau

Nuotrauka toufood.com Džiovinimas šalčiu, dar vadinamas liofilizacija, prasideda nuo vieno esminio žingsnio – labai greito užšaldymo. Produktas užšaldomas iki maždaug –40 °C ar dar žemesnės temperatūros, kad visa drėgmė jo viduje pavirstų kietu ledo sluoksniu. Tai užtikrina, kad ląstelės nesusprogsta, o struktūra lieka nepažeista. Kuo greičiau vyksta šis etapas, tuo tiksliau išsaugomas natūralus maisto išvaizdosSkaityti toliau

Iliustracija wikipedia.org Liofilizacija virtuvėje tampa ne stiliaus, o funkcijos dalimi: ingredientai lengvi, koncentruoto skonio, intensyvių spalvų ir itin ilgo galiojimo. Jie nekeičia patiekalo tekstūros, o kartais net pagerina – suteikia ryškų aromatą, trapumą, spalvinį kontrastą. FreezeDry.eu Harvest Right šalčio džiovintuvas PRO skirtas namams leidžia namų virtuvėje pasiekti tokį efektą, kokį profesionalai vadina „umami + estetika“Skaityti toliau

Pagal FreezeDryingMama, adaptuota ir papildyta FreezeDry.eu komandos informacija Liofilizuoti jogurto kąsneliai – sveikas, baltymais praturtintas užkandis, kurį galima mėgautis bet kada ir bet kur. Pagaminti iš kreminio jogurto ir natūralių vaisių, džiovinami šalčiu („freeze drying“), kol tampa traškūs, lengvi ir intensyvaus skonio. Šis procesas ne tik išlaiko vitaminus, kalcį ir baltymus, bet ir leidžia produktąSkaityti toliau

Pagal FreezeDryingMama, adaptuota ir papildyta FreezeDry.eu komandos informacija Jei svarstote, kaip geriau pasiruošti nenumatytiems atvejams ar tiesiog norite mažiau išmesti maisto, liofilizacija – investicija į ramybę, sveikatą ir ilgaamžiškumą. Šalčio džiovinimo technologija leidžia išlaikyti produktų skonį, kvapą, spalvą ir maistinę vertę net iki 25 metų, o procesas gali būti atliekamas net namuose, naudojant „Harvest Right“Skaityti toliau

Pagal FreezeDryingMama, adaptuota ir papildyta FreezeDry.lt komandos informacija Ar galima liofilizuoti cukinijas? Trumpas atsakymas – tikrai taip! Cukinijos puikiai tinka liofilizacijai, nes jose gausu vandens, o tai leidžia greitai ir tolygiai pašalinti drėgmę. Be to, džiovintos cukinijos išlaiko ne tik savo maistinę vertę, bet ir formą, todėl vėliau jas galima naudoti sriuboms, troškiniams, kepiniams arSkaityti toliau