Harvest Right hat einen neuen Gefriertrockner für zu Hause entwickelt, der auf der Küchenarbeitsplatte steht wie eine Mikrowelle oder eine Kaffeemaschine. Keine separate Pumpe auf dem Boden, keine Schläuche, kein Eimer für das Wasser. Die ersten Countertop 360 erwarten wir im Januar oder Februar 2027 in unserem Lager in Litauen. Der schwarze Countertop 360. DasWeiterlesen
Die kurze Antwort lautet: Nein, die Gefriertrocknung kann nicht als Verfahren zur Abtötung von Bakterien oder zur Sterilisierung von Lebensmitteln angesehen werden. Die Kombination aus Kälte, Vakuum und Feuchtigkeitsentzug stoppt zwar die Vermehrung von Mikroorganismen, doch ein Teil davon kann lebensfähig bleiben. Wenn das Produkt wieder Feuchtigkeit aufnimmt, können die Bakterien wieder aktiv werden. DasWeiterlesen
Gefriergetrocknete Birnen sind in der Küche wesentlich vielseitiger einsetzbar, als es auf den ersten Blick erscheinen mag. Man kann sie als knackigen Snack essen, zu einem natürlich süßen Pulver mahlen oder mit Wasser rehydrieren und ähnlich wie frisches Obst verwenden. Die sanfte Süße der Birnen passt gut zu Haferflocken, Schokolade, Nüssen, Käse, Geflügel und sogarWeiterlesen
Richtig gefriergetrocknete Erdbeeren behalten nicht nur ihre leuchtende Farbe, sondern auch ihr sommerliches Aroma. Sie werden leicht und knusprig, und beim Verzehr entfaltet sich ein konzentrierter Beerengeschmack. Es reicht jedoch nicht aus, die Erdbeeren einfach nur in den Gefriertrockner zu geben. Das Endergebnis beginnt mit der Auswahl geeigneter Beeren und endet mit ihrer schnellen, luftdichtenWeiterlesen
Ein Gefriertrockner ist kein Gerät, das in jede freie Ecke der Küche passt. Der Gefriertrocknungszyklus kann länger als einen Tag dauern; währenddessen sind das Kühlsystem und die Vakuumpumpe in Betrieb, es entsteht Wärme und es ist ein konstantes Brummen zu hören. Daher sollte der Aufstellungsort am besten bereits vor dem Kauf des Geräts festgelegt werden.Weiterlesen
Bei der Planung der ersten Gefriertrocknungsversuche stellt sich natürlich die praktische Frage: Wie lange muss man warten, bis die Produkte aus der Anlage entnommen und verpackt werden können? Es gibt keine allgemeingültige Antwort darauf, doch in der Regel dauert ein Gefriertrocknungszyklus etwa 13 bis 35 Stunden. Bei Produkten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, grob geschnittenen oder dichtenWeiterlesen
