Ein Gefriertrockner ist kein Gerät, das in jede freie Ecke der Küche passt. Der Gefriertrocknungszyklus kann länger als einen Tag dauern; währenddessen sind das Kühlsystem und die Vakuumpumpe in Betrieb, es entsteht Wärme und es ist ein konstantes Brummen zu hören. Daher sollte der Aufstellungsort am besten bereits vor dem Kauf des Geräts festgelegt werden.Weiterlesen
Bei der Planung der ersten Gefriertrocknungsversuche stellt sich natürlich die praktische Frage: Wie lange muss man warten, bis die Produkte aus der Anlage entnommen und verpackt werden können? Es gibt keine allgemeingültige Antwort darauf, doch in der Regel dauert ein Gefriertrocknungszyklus etwa 13 bis 35 Stunden. Bei Produkten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, grob geschnittenen oder dichtenWeiterlesen
Der erste Gefriertrocknungszyklus wirft meist mehr Fragen auf, als man sich zutraut. Wie schneidet man die Produkte? Wie viel davon soll man auf das Tablett legen? Woran erkennt man, ob die Lebensmittel bereits vollständig getrocknet sind? Und was passiert, wenn man in einem Zyklus verschiedene Obst- und Gemüsesorten zusammen gibt? Am besten fängt man mitWeiterlesen
Das schnelle Lebenstempo zwingt uns immer häufiger dazu, nach Lösungen zu suchen, die es ermöglichen, sich hochwertig zu ernähren, ohne dabei Zeit zu verschwenden. Gefriergetrocknete Gemüsemischungen bieten genau das – Komfort ohne Abstriche beim Geschmack oder beim Nährwert. Im Gegensatz zu tiefgefrorenem oder konserviertem Gemüse sind gefriergetrocknete: muss nicht gekühlt werden; bleiben leicht und kompakt;Weiterlesen
Gefriergetrocknete Beeren gehören zu den vielseitigsten Zutaten für Süßspeisen. Sie behalten ihre leuchtende Farbe, ihren intensiven Geschmack und ihre angenehm knusprige Konsistenz, die Desserts nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch aufwertet. Das Wichtigste ist: Sie enthalten keinen zugesetzten Zucker und ermöglichen es daher, leichtere und natürlichere Desserts zuzubereiten. Außerdem lassen sie sich auf vielfältige WeiseWeiterlesen
Auf Reisen kommt es vor allem auf Leichtigkeit, Einfachheit und Nährwert an. Gefriergetrocknete Suppe erfüllt all diese Kriterien. Sie wiegt fast nichts, nimmt wenig Platz ein und ist in wenigen Minuten zubereitet – man braucht nur heißes Wasser. Außerdem diese Suppe: bewahrt den natürlichen Geschmack; erfordert keine Konservierungsstoffe; kann monatelang oder sogar noch länger aufbewahrtWeiterlesen
Immer mehr Leute suchen nach gesünderen, bequemeren und länger haltbaren Varianten für Lebensmittel. Gerade deswegen steht die Frage, sollte man normal getrocknete Lebensmittel wählen oder in gefriergetrocknete investieren. Oder vielleicht sollte man selbst gefriertrocknen? Auf den ersten Blick erscheinen beide Varianten ähnlich – das Wasser wird entfernt, das Produkt wird leichter und hält länger. AberWeiterlesen
Gefriergetrocknete Bananen sind nicht einfach eine Nascherei. Das ist ein Produkt, das natürlichen Geschmack, Farbe und einen Großteil der Nährstoffe beibehalten hat, aber eine völlig neue Textur erhält. Sie sind leicht, knusprig und lösen sich angenehm im Mund auf. Anders als normal getrocknete Bananen oder gebratene Bananenchips werden die gefriergetrockneten Bananen ohne Hitze und ohneWeiterlesen
