L’essiccatore a freddo non è un apparecchio che si adatta a qualsiasi angolo libero della cucina. Il ciclo di liofilizzazione può durare più di un giorno e, durante questo periodo, il sistema di raffreddamento e la pompa a vuoto sono in funzione, si genera calore e si sente un ronzio costante. Per questo è meglioContinua a leggere
Quando si pianificano i primi test di liofilizzazione , sorge spontanea una domanda pratica: quanto tempo bisogna aspettare prima di poter estrarre i prodotti dall’apparecchio e confezionarli? Non c’è una risposta valida per tutti, ma di solito il ciclo di liofilizzazione dura circa 13–35 ore. Per i prodotti con un alto contenuto di umidità, tagliatiContinua a leggere
Il primo ciclo di liofilizzazione di solito fa sorgere più domande che non ti dia coraggio. Come tagliare gli alimenti? Quanti ne devi mettere sul vassoio? Come capisci se il cibo è già completamente asciutto? E cosa succede se in un unico ciclo metti frutta e verdura diverse? È meglio iniziare con prodotti semplici, dallaContinua a leggere
C’è un documentario che mostra quanto cibo si sprechi oggi e quali problemi causi lo spreco alimentare. Che spreco! La storia dello spreco alimentare ha contribuito a cambiare il modo in cui le persone acquistano, cucinano, conservano e mangiano. Questo documentario, informativo e divertente, fa il giro del mondo per mostrarti gli 1,3 miliardi diContinua a leggere
Liofilizzazione delle fragole con l’essiccatore a freddo Harvest Right Scopri come liofilizzare le fragole con l’essiccatore a freddo Harvest Right, pensato per l’uso domestico. La liofilizzazione permette di conservare il cibo per un uso futuro, e sugli scaffali può durare fino a 25 anni! La liofilizzazione è il modo migliore per conservare il cibo aContinua a leggere
Secondo l’ultimo indice dei prezzi, il tasso di inflazione complessivo è salito al 6,8% rispetto all’anno scorso, il che rappresenta l’aumento annuale più rapido dell’inflazione dal giugno 1982. L’impatto dell’inflazione si fa sentire soprattutto nei negozi di alimentari, dove i prezzi di carne, pollame, pesce e uova sono aumentati di quasi il 13%. A causaContinua a leggere
Ognuno ha i propri motivi per volere una dispensa piena di cibo. Se stai ancora valutando i vantaggi della conservazione del cibo per te e la tua famiglia, ecco alcuni motivi per cui vale la pena farlo e come il liofilizzatore Harvest Right ti permette di creare una scorta di cibo sufficiente in modo facileContinua a leggere
Se hai mai mangiato fragole liofilizzate o preso medicinali che si sciolgono in un attimo in bocca, hai già sperimentato i risultati della liofilizzazione, detta anche essiccazione a freddo. Questo processo viene utilizzato in diversi settori industriali, dalla conservazione degli alimenti alla farmaceutica, e persino in ambiti high-tech come le biotecnologie. Ma cos’è in realtàContinua a leggere
