Le pere liofilizzate in cucina sono molto più versatili di quanto possa sembrare a prima vista. Puoi mangiarle come spuntino croccante, macinarle in una polvere naturalmente dolce oppure reidratarle con acqua e usarle più o meno come la frutta fresca. La delicata dolcezza delle pere si sposa bene con l’avena, il cioccolato, la frutta secca,Continua a leggere
Le fragole liofilizzate nel modo giusto mantengono non solo il loro colore vivace, ma anche l’aroma tipico dell’estate. Diventano leggere, croccanti e, quando le assaggi, si sprigiona un gusto concentrato di frutti di bosco. Tuttavia, non basta semplicemente mettere le fragole nel liofilizzatore. Il risultato finale inizia con la scelta delle bacche giuste e terminaContinua a leggere
Il primo ciclo di liofilizzazione di solito fa sorgere più domande che coraggio. Come tagliare gli alimenti? Quanti ne devi mettere sul vassoio? Come capisci se il cibo è già completamente asciutto? E cosa succede se in un unico ciclo metti frutta e verdura diverse? È meglio iniziare con prodotti semplici, dalla consistenza abbastanza uniforme,Continua a leggere
1 tazza di pasta 1 cucchiaio da tavola di margarina o burro 1 cucchiaio da tavola di farina 1 ¼ di tazza di latte 2 tazze di formaggio cheddar Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Sciogli il burro e aggiungi la farina mescolando. Aggiungi il latte, mescolando continuamente finché il composto non siContinua a leggere
Hai provato queste prelibatezze? Le caramelle essiccate al freddo sono uno dei miei dolci preferiti. Gli Skittles liofilizzati sono un esperimento interessante. Queste piccole caramelle da masticare aumentano di volume di circa 3 volte. Anche la loro consistenza cambia notevolmente: diventano leggeri e croccanti. Ti consiglio di usare dei vassoi in silicone o della cartaContinua a leggere
A gennaio spesso ci facciamo delle promesse. A volte ci siamo stufati di mangiare troppo e delle feste, quindi è il momento giusto per concentrarci su nuovi obiettivi: ad esempio, riuscire di nuovo a entrare nei pantaloni o nel vestito che ci piace di più. Certo, puoi iscriverti in palestra e allenarti regolarmente, ma loContinua a leggere
Per rendere fantastica una buona bistecca, di solito bastano semplicemente sale e pepe. Ci sono però alcuni tipi di carne che non hanno un sapore così particolare. Sono come tele bianche, che ti danno la possibilità di dare sfogo alla tua creatività preparando una marinata a secco. La marinata a secco è una miscela diContinua a leggere
La zuppa di peperoncino è uno di quei piatti di cui non ti stanchi mai. E non ci si stanca mai nemmeno di sperimentare con i suoi sapori. In inverno, molti amano le zuppe di chili dense, ricche di carne e piccanti, che ti scaldano dall’interno. In primavera cerchiamo ricette più leggere: sostituiamo la carneContinua a leggere
