L’essiccatore a freddo non è un apparecchio che si adatta a qualsiasi angolo libero della cucina. Il ciclo di liofilizzazione può durare più di un giorno e, durante questo periodo, il sistema di raffreddamento e la pompa a vuoto sono in funzione, si genera calore e si sente un ronzio costante. Per questo è meglioContinua a leggere
Quando si pianificano i primi test di liofilizzazione , sorge spontanea una domanda pratica: quanto tempo bisogna aspettare prima di poter estrarre i prodotti dall’apparecchio e confezionarli? Non c’è una risposta valida per tutti, ma di solito il ciclo di liofilizzazione dura circa 13–35 ore. Per i prodotti con un alto contenuto di umidità, tagliatiContinua a leggere
Il primo ciclo di liofilizzazione di solito fa sorgere più domande che non ti dia coraggio. Come tagliare gli alimenti? Quanti ne devi mettere sul vassoio? Come capisci se il cibo è già completamente asciutto? E cosa succede se in un unico ciclo metti frutta e verdura diverse? È meglio iniziare con prodotti semplici, dallaContinua a leggere
I fratelli Ben e John Ritner amavano fare escursioni a piedi insieme, ma non sopportavano i piatti liofilizzati grassi e salati. Un giorno, seduti attorno al fuoco, hanno escogitato un piano per preparare meglio i piatti liofilizzati. John, che ha frequentato una scuola di cucina, e Ben, che ha studiato sviluppo di siti web eContinua a leggere
Visto che le vendite dei disidratatori a freddo Harvest Right stanno crescendo rapidamente, molti proprietari usano i loro dispositivi per contrastare l’impatto economico dei fermi di lavoro e dei licenziamenti legati alla pandemia di Covid. Comprare un essiccatore a freddo non è come comprare un semplice disidratatore. È un investimento serio, e ci sono tantiContinua a leggere
Nel mondo di oggi, la gente legge le etichette dei prodotti con più attenzione che mai. Vogliono sapere quali ingredienti ci sono nei prodotti alimentari che scelgono, ma per loro è altrettanto importante sapere quali ingredienti non ci sono. Per questo sempre più consumatori scelgono prodotti senza additivi artificiali o conservanti. Proprio per questo laContinua a leggere
Cos’è un liofilizzatore? Come funziona? Il liofilizzatore e l’essiccatore a freddo sono sinonimi dello stesso apparecchio. Sono esattamente la stessa cosa. Il liofilizzatore esegue il processo di rimozione dell’acqua dal materiale, che di solito viene utilizzato per conservare sostanze deperibili, prolungarne la durata di conservazione o renderle più facili da trasportare. I liofilizzatori congelano ilContinua a leggere
La maggior parte delle persone non si chiede nemmeno cosa ci sia in quel piccolo flaconcino di medicinale. Magari è un vaccino, magari un’iniezione salvavita, ma la cosa interessante è che, nella maggior parte dei casi, la sostanza che contiene non è liquida. Si tratta di un principio attivo secco, sotto forma di polvere, prodottoContinua a leggere
