Las peras liofilizadas son mucho más versátiles en la cocina de lo que pueden parecer a primera vista. Se pueden comer como un tentempié crujiente, molerlas hasta convertirlas en un polvo naturalmente dulce o rehidratarlas con agua y usarlas de forma similar a la fruta fresca. El suave dulzor de las peras combina muy bienSeguir leyendo
Las fresas liofilizadas correctamente conservan no solo su color intenso, sino también el aroma típico del verano. Quedan ligeras y crujientes, y al probarlas se aprecia todo el sabor concentrado de la baya. Sin embargo, no basta con meter las fresas en el liofilizador. El resultado final empieza por elegir las fresas adecuadas y terminaSeguir leyendo
El primer ciclo de liofilización suele generar más dudas que confianza. ¿Cómo cortar los alimentos? ¿Cuántos pones en la bandeja? ¿Cómo sabes si la comida ya está completamente seca? ¿Y qué pasa si metes frutas y verduras diferentes en un mismo ciclo? Lo mejor es empezar con productos sencillos, de textura bastante uniforme, en losSeguir leyendo
El burrito es un plato mexicano que consiste en una tortilla de trigo enrollada con carne, queso, verduras u otros ingredientes. ¿Qué tipos de burritos puedo liofilizar? A mí me gustan más los burritos congelados que puedes comprar en la tienda. Los burritos congelados no fueron lo primero en lo que pensé al comprar elSeguir leyendo
1 taza de pasta 1 cucharada de margarina o mantequilla 1 cucharada sopera de harina 1 ¼ de taza de leche 2 tazas de queso cheddar Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Derrite la mantequilla y añade la harina removiendo. Añade la leche y remueve sin parar hasta que la mezcla espese. SigueSeguir leyendo
En enero solemos hacernos promesas. A veces nos hartamos de comer de más y de las fiestas, así que es el momento perfecto para centrarte en nuevos objetivos: por ejemplo, volver a caber en tus pantalones o en tu vestido favorito. Claro, puedes apuntarte a un gimnasio y hacer ejercicio con regularidad, pero el deporteSeguir leyendo
¿Has probado estas delicias? Los caramelos secados al frío son uno de mis postres favoritos. Los Skittles liofilizados son un experimento curioso. Estos caramelos pequeños y masticables se hacen unas 3 veces más grandes. Además, su textura cambia mucho. Se vuelven ligeros y crujientes. Te recomiendo que uses bandejas de silicona o papel de hornoSeguir leyendo
La sopa de chile es uno de esos platos que nunca te cansas de comer. Tampoco te cansas de experimentar con su sabor. En invierno, a muchos les gustan las sopas de chile espesas, con carne y picantes, que te calientan por dentro. En primavera buscamos recetas más ligeras: sustituimos la carne de ternera picadaSeguir leyendo
