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Gefriergetrocknete Nahrungsmittel wurden lange Zeit mit Trecking, Expeditionen und Astronauten in Verbindung gebracht, in der jüngeren Zeit gelten diese auch als aufstrebender Neuling bei der Ernährung von Kindern. Eltern schätzen sie aus zwei Gründen, keine Zusätze und natürlicher Geschmack, der nicht an Süßigkeiten oder aromatisierte Snacks erinnert.
Mit der von FreezeDry.lt angebotenen Ausrüstung kann man Obst und Gemüse gefriertrocknen, die dabei den Großteil ihrer Nähstoffe behalten und deswegen besonders dann eine bequeme Alternative darstellen, wenn man keine frische Ware hat. Kindern gefallen solche Snacks, denn sie sind knusprig, leicht und gewissermaßen die gesündere Alternative zu Chips.
Sind gefriergetrocknete Nahrungsmittel für Kinder sicher?
Das ist eine der größten Sorgen der Eltern, aber das Gefriertrocknen selbst stellt keinerlei Gefahr da. Dabei wird nur Feuchtigkeit bei sehr kalten Temperaturen entfernt, weswegen man weder Zucker noch andere Konservierungsmittel oder die Haltbarkeit fördernde Zutaten benötigt. Der Nutzen von so zubereiteten Nahrungsmitteln wurde auch wissenschaftlich nachgewiesen.
Diese Methode zerstört die Struktur des Nahrungsmittels nicht, weswegen Obst und Gemüse in „echt“ erhalten bleiben, nur knuspriger. Am wichtigsten ist, dass man Nahrungsmittel ohne Zusätze nimmt, also hundertprozentiges Obst oder Gemüse. Erzeugnisse aus solchem reinen Obst oder Gemüse sind für Kleinkinder geeignet, dabei sollten jedoch die Altersempfehlungen beachtet werden, damit es nicht zum Verschlucken kommt. Für Kleinkinder sollte man die Stücke zu Brei zerreiben, während größere Kinder solche Stücke selbständig essen können.
Wenn gefriergetrocknete Snacks eine praktische Lösung werden
Eines der größten Problem liegt darin, dass frisches Obst und Gemüse bei Reisen, bei der Fahrt zum Kindergarten oder beim Warten in der Gruppe unbequem ist. Gefriergetrocknetes Obst und Gemüse fault nicht, schmiert nicht und verlangt keinen Kühlschrank, weswegen es eine hervorragende Wahl für Eltern ist, die viel unterwegs sind. Es ist auch für Brotdose gut geeignet. Kinder mögen die Farben und Knusprigkeit und die Eltern brauchen sich wegen der Inhaltsstoffe keine Sorgen machen.
Zudem ist dies eine gute Möglichkeit, um ein Kind zu „retten“, wenn es bestimmte Früchte nicht mag. Denn gefriergetrocknete Stücke dieser Früchte haben oft eine ganz andere Textur, die es ermöglichen können, dass das Kind probiert, was es sonst ablehnen würde.
Was geht beim Gefriertrocknen verloren und was bleibt erhalten?
| Bestandteil der Nahrung | Änderung | Erläuterung |
| Wasser | Zu ~95-99% entfernt | Wasser verdampft direkt aus der Eisphase in Wasserdampf, ohne flüssig zu sein |
| Vitamine | Bleiben zum Großteil erhalten | Da es nicht zur Erhitzung kommt, bleiben empfindliche Vitamine (der Gruppen C, B) stabil |
| Geschmack | Wird stärker | Durch Beseitigung des Wassers steigt die Konzentration der Geschmacksstoffe |
| Aroma | Bleibt nahezu identisch | Die Sublimation beschädigt die aromatischen Verbindungen nicht |
| Farbe | Bleibt natürlich | Ohne Hitze werden die Pigmente nicht zersetzt |
| Textur | Wird fragil und leicht | Dank der porigen Struktur erfolgt bei Wasserzugabe schnelle Wiederherstellung |
| Nährwerte | Bleiben nahezu unverändert | Das ist eine der Technologien, bei der die wenigsten Nährstoffe verloren gehen |
Wie verwendet man gefriergetrocknete Nahrungsmittel bei der Ernährung von Kindern?
Gefriergetrocknetes Obst und Gemüse sollte nicht nur als Snack dienen. Es kann auch eine prima Zutat im Frühstücksmüsli, zu Joghurt oder in Cocktails sein, denn es erlangt die ursprügliche Struktur sehr schnell zurück.
Fein gemahlene Heidelbeeren oder Erdbeeren können die in Läden anzutreffenden künstlichen Farbstoffe ersetzen, weswegen die Eltern ohne Verwendung von Zucker bunten Brei oder Quarkcreme zubereiten können. Wenn man fragile Stücke von Früchten in den Teig für Eierkuchen untermischt, so erhalten diese ohne weiter Zusätze Süße und die Kinder freuen sich über das Dessert, das auch noch gesund ist. Das ist eine hervorragende Art und Weise, um die Ernährung mit Vitaminen anzureichern, wenn der Kleine das eine oder andere frische Obst ablehnt.
Was sollte man wissen, wenn man gefriergetrocknete Snacks für die Kinder wählt?
Eltern, die gefriergetrocknete Nahrungsmittel wählen, sollten auf einige Sachen achten, darunter Zusammensetzung, Stückgröße und Alter. Je jünger ein Kind ist, desto kleiner sollten die Stückchen sein. Erzeugnisse mit Zuckerzusatz, Duftstoffen oder Überzug sollte man meiden. Echte gefriergetrocknete Nahrungsmittel bestehen nur aus einer Zutat.
Ein weiterer Vorzug liegt in der langen Haltbarkeit, die es erlaubt, einen Vorrat zu Hause, im Auto oder in der Handtasche zu haben.
Gefriertrocknen, der gesündere Trend für Snacks
Für Kinder haben Snacks eine große Bedeutung. Sie formen die Ernährungsgewohnheiten. Wenn von klein auf natürliche, nicht verarbeitete Naschereien angeboten werden, dann nimmt das Kind Obst und Gemüse leichter an. Gefriergetrocknete Produkte sind aufgrund ihres intensiven Geschmacks eine attraktive Alternative zu Süßigkeiten. Sie können sogar dazu beitragen, die Aufnahme von Zuckerzusätzen zu reduzieren.
Wenn man hochwertige Erzeugnisse wählt, dann ist das Gefriertrocknen eine gute Art, um den Ausgleich zwischen Geschmack und Gesundheit zu wahren. Und für das Kind sind sie ein angenehmes, buntes und knuspriges Erlebnis.
