Op reis zijn lichtheid, eenvoud en voedingswaarde het belangrijkst. Gevriesdroogde soep voldoet aan al deze criteria. Ze weegt bijna niets, neemt weinig ruimte in en is binnen enkele minuten klaar; je hebt alleen heet water nodig.
En dan nog deze soep:
- behoudt de natuurlijke smaak;
- behoeft geen conserveermiddelen;
- kan maandenlang of zelfs langer worden bewaard;
- maakt het mogelijk om van tevoren kwalitatief hoogwaardige maaltijden te bereiden.
Dit is de ideale oplossing voor wandeltochten, kamperen of zelfs een snelle lunch op het werk.
Hoe verloopt het vriesdrogen van soep?
Eerst moet je een gewone soep bereiden, zoals je die dagelijks zou eten. Vervolgens laat je deze afkoelen, giet je hem in de bakjes van de Liofilizatorius en vries je hem in. Tijdens het vriesdrogen wordt het water verwijderd, waardoor alleen een lichte, droge structuur overblijft. Later, na toevoeging van water, keert de soep bijna terug naar zijn oorspronkelijke staat. Het belangrijkste is om de juiste ingrediënten te kiezen en de verhoudingen aan te houden.
Recept – klassieke groentesoep voor onderweg
Dit model is veelzijdig, licht en geschikt voor bijna iedereen.
Ingrediënten:
- Wortelen.
- Aardappelen.
- Ui.
- Poren.
- Erwten.
- Zout, peper.
- Groentesoep.
Bereiding:
Snijd de groenten eerst in kleine, gelijkmatige stukjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig drogen. Fruit de groenten kort in een beetje olie; dit versterkt de smaak. Giet er vervolgens bouillon bij en laat het geheel ongeveer 15-20 minuten koken tot alles zacht is. Laat de soep volledig afkoelen. Giet de soep in een dunne laag in de bakjes van de Liofilizatorius en start het proces. Meestal duurt dit ongeveer 24–36 uur.
Hoe gebruik je dit tijdens je reis?
Doe een portie in een kom of thermoskan, giet er kokend water bij, roer het door en laat het 5–10 minuten trekken.
Recept – kippensoep met groenten
Een ruimere variant, ideaal voor langere reizen.
Ingrediënten:
- Gekookte kip (in stukjes gesneden).
- Wortelen.
- Aardappelen.
- Ui.
- Pasta (fijn)
- Bouillon
- Kruiden
Bereiding:
Kook de kip apart en snijd deze in stukjes. Snijd de groenten in kleine stukjes. Doe alles in een pan, giet de bouillon erbij en laat het ongeveer 20 minuten koken. Voeg op het einde de pasta toe en laat nog even koken. Belangrijk: kook de pasta niet te lang, want dan wordt deze te zacht na het ‘opwarmen’. Verdeel de afgekoelde soep in dunne lagen en vriesdroog deze.
Gebruik:
Giet er heet water bij en laat het ongeveer 8–10 minuten trekken. Het resultaat is een stevige, voedzame maaltijd.
Recept – romige pompoensoep
Een uitstekende keuze voor wie van mildere smaken houdt.
Ingrediënten:
- Pompoen.
- Wortel.
- Ui.
- Knoflook.
- Room of kokosmelk.
- Zout, peper.
Bereiding:
Bak de groenten, giet er water bij en laat ze koken tot ze zacht zijn. Pureer vervolgens alles tot een gladde massa en voeg de room toe. Belangrijk: de massa mag niet te dik zijn, zodat deze goed kan drogen. Vriesdroog zoals gewoonlijk.
Gebruik:
Giet er heet water bij en roer goed door. Pas de dikte indien nodig aan met wat extra water.
Tips voor een beter resultaat
Om een soep van goede kwaliteit te krijgen, is het belangrijk om een paar dingen in gedachten te houden. De ingrediënten moeten zo fijn mogelijk worden gesneden. Dit zorgt ervoor dat de soep sneller opwarmt. Vermijd een te hoog vetgehalte. Dit kan de houdbaarheid verkorten. Het is ook belangrijk om de soep in een dunne laag te verdelen, zodat deze gelijkmatig droogt. Gebruik voor de bewaring luchtdichte verpakkingen of vacuümzakken.
De oplossing voor een actieve levensstijl
Met gevriesdroogde soepen kunt u altijd en overal genieten van kwaliteitsvoeding. Dat is niet alleen handig, maar geeft je ook controle, omdat je precies weet wat je eet. Als je van reizen, kamperen of gewoon tijdbesparing houdt, is dit een van de handigste oplossingen die het proberen waard is.
