Gevriesdroogde ingrediënten in de keuken: 7 recepten die zelfs ervaren chef-koks zullen verrassen
Afbeelding: wikipedia.org Vriesdrogen wordt in de keuken niet zozeer gezien als een stijl, maar eerder als een functie: de ingrediënten zijn licht, hebben een geconcentreerde smaak, intense kleuren en een uitzonderlijk lange houdbaarheid. Ze veranderen de textuur van een gerecht niet en verbeteren deze soms zelfs door extra aroma, knapperigheid en kleurcontrast toe te voegen.Skaityti toliau