Door het hoge tempo van het leven zijn we steeds vaker op zoek naar oplossingen waarmee we kwalitatief goed kunnen eten zonder tijd te verspillen. Gevriesdroogde groentemengsels bieden precies dat: gemak zonder concessies te doen aan de smaak of de voedingswaarde.
In tegenstelling tot diepgevroren of ingeblikte groenten zijn gevriesdroogde groenten:
- hoeft niet gekoeld te worden;
- blijven licht en compact;
- herstelt zich snel na het toevoegen van water;
- behoudt de natuurlijke smaak en kleur.
Zo kun je binnen enkele minuten een volwaardige maaltijd op tafel zetten, zelfs als je helemaal geen tijd hebt.
Hoe maak je een groentemix klaar voor gebruik?
Het is heel eenvoudig – in de meeste gevallen heb je alleen warm water nodig.
Groenten kunt u:
- met kokend water overgieten en 5–10 minuten laten trekken;
- rechtstreeks in de soep of het stoofgerecht doen;
- bakken in een koekenpan met een beetje water of olie;
Het belangrijkste is dat je ze niet te lang kookt. Gevriesdroogde groenten keren sneller terug naar hun oorspronkelijke „toestand“ dan verse groenten, waardoor een te lange bereidingstijd de textuur kan aantasten.
3 snelle recepten die je binnen 10 minuten kunt maken
Groentesoep „snelle variant“
Dit recept is perfect voor de lunch of het avondeten, als je zin hebt in iets warms. Giet water in een pan, voeg het mengsel van gevriesdroogde groenten toe (wortelen, erwten, maïs, paprika…), strooi er wat zout en peper overheen en voeg eventueel een bouillonblokje toe. Laat het geheel ongeveer 7–10 minuten koken. Het resultaat is een lichte, geurige soep.
Een snel groentegerecht in WOK-stijl
Verhit een pan, doe er een beetje olie in, voeg de gevriesdroogde groenten toe en giet er een paar eetlepels water bij. Bak 5–7 minuten, tot de groenten zacht zijn. Breng op smaak met sojasaus, knoflook of gember. Je kunt er rijst of pasta aan toevoegen. Dit is een van de meest veelzijdige gerechten, dat je gemakkelijk naar eigen smaak kunt aanpassen.
Groenteomelet in 10 minuten
Geklopte eieren + gevriesdroogde groenten = een snel en stevig ontbijt. Maak de groenten eerst even vochtig (giet er 2–3 minuten lang warm water overheen). Giet vervolgens de eieren in de pan, voeg de groenten toe en bak het geheel als een gewone omelet. Het smaakt alsof je verse groenten gebruikt, maar dan zonder het snijden en de voorbereiding.
Welke groentemengsels kun je bereiden?
Het beste werken universele combinaties die voor verschillende gerechten kunnen worden gebruikt.
Meest populair:
- wortelen + erwten + maïs;
- paprika + courgette + ui;
- broccoli + wortelen + bonen.
Met zulke mengsels kun je improviseren en elke dag weer andere gerechten bereiden.
Wat moet je niet doen?
Een van de grootste fouten is dat er te veel water wordt gebruikt. Daardoor worden de groenten te zacht en verliezen ze hun textuur. Ook worden groenten vaak te lang in water gelegd voordat ze worden bereid. Gevriesdroogde producten ‘nemen het water’ heel snel op, dus een paar minuten is voldoende.
De oplossing voor wie geen tijd heeft
Gevriesdroogde groentemengsels zijn niet alleen handig, maar ook een concrete manier om gezonder te eten, zelfs als je haast hebt. Ze helpen je om kant-en-klaarmaaltijden te vermijden, voedselverspilling tegen te gaan en altijd een ‘plan B’ in de keuken achter de hand te hebben. Als je op zoek bent naar een oplossing die snel, eenvoudig en veelzijdig is, dan is dit een van de meest praktische keuzes die er vandaag de dag zijn.
