Auf Reisen kommt es vor allem auf Leichtigkeit, Einfachheit und Nährwert an. Gefriergetrocknete Suppe erfüllt all diese Kriterien. Sie wiegt fast nichts, nimmt wenig Platz ein und ist in wenigen Minuten zubereitet – man braucht nur heißes Wasser.
Außerdem diese Suppe:
- bewahrt den natürlichen Geschmack;
- erfordert keine Konservierungsstoffe;
- kann monatelang oder sogar noch länger aufbewahrt werden;
- ermöglicht es, hochwertige Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten.
Das ist die ideale Lösung für Wanderungen, Campingausflüge oder sogar für ein schnelles Mittagessen bei der Arbeit.
Wie läuft die Gefriertrocknung von Suppe ab?
Zunächst muss man eine gewöhnliche Suppe zubereiten, so wie man sie täglich essen würde. Anschließend lässt man sie abkühlen, füllt sie in die Schalen des Liofilizatorius und friert sie ein. Beim Gefriertrocknen wird das Wasser entfernt, sodass nur eine leichte, trockene Struktur zurückbleibt. Später, wenn man Wasser hinzufügt, kehrt die Suppe fast in ihren ursprünglichen Zustand zurück. Das Wichtigste ist, die richtigen Zutaten auszuwählen und die Mengenverhältnisse einzuhalten.
Rezept – klassische Gemüsesuppe für unterwegs
Diese Variante ist vielseitig, leicht und für fast jeden geeignet.
Zutaten:
- Karotten.
- Kartoffeln.
- Zwiebel.
- Paare.
- Erbsen.
- Salz, Pfeffer.
- Gemüsebrühe.
Zubereitung:
Schneiden Sie das Gemüse zunächst in kleine, gleichmäßige Stücke. So wird eine gleichmäßige Trocknung gewährleistet. Braten Sie das Gemüse kurz in etwas Öl an, das verstärkt den Geschmack. Gießen Sie dann die Brühe dazu und lassen Sie alles etwa 15–20 Minuten kochen, bis alles weich ist. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen. Verteilen Sie die Suppe in einer dünnen Schicht auf den Schalen des Liofilizators und starten Sie den Vorgang. Meistens dauert dieser etwa 24–36 Stunden.
Wie verwendet man es auf Reisen?
Geben Sie eine Portion in eine Schüssel oder einen Thermosbehälter, gießen Sie kochendes Wasser darüber, rühren Sie um und lassen Sie das Ganze 5–10 Minuten ziehen.
Rezept – Hühnersuppe mit Gemüse
Eine komfortablere Variante, die sich hervorragend für längere Reisen eignet.
Zutaten:
- Gekochtes Hühnerfleisch (zerkleinert).
- Karotten.
- Kartoffeln.
- Zwiebel.
- Nudeln (klein)
- Brühe
- Gewürze
Zubereitung:
Das Hähnchenfleisch separat kochen und zerkleinern. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben, mit Brühe aufgießen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Nudeln hinzufügen und noch kurz mitkochen. Wichtig: Die Nudeln nicht zu lange kochen, da sie nach dem „Aufwärmen“ sonst zu weich werden. Die abgekühlte Suppe dünn verteilen und gefriertrocknen.
Verwendung:
Gießen Sie heißes Wasser darüber und warten Sie etwa 8–10 Minuten. Das Ergebnis ist ein sättigendes, vollwertiges Gericht.
Rezept – Cremige Kürbissuppe
Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die mildere Geschmacksrichtungen bevorzugen.
Zutaten:
- Kürbis.
- Karotte.
- Zwiebel.
- Knoblauch.
- Sahne oder Kokosmilch.
- Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Das Gemüse anbraten, mit Wasser aufgießen und kochen, bis es weich ist. Anschließend alles zu einer glatten Masse pürieren und die Sahne unterrühren. Wichtig: Die Masse darf nicht zu dickflüssig sein, damit sie gut trocknen kann. Wie gewohnt gefriertrocknen.
Verwendung:
Gießen Sie heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit etwas mehr Wasser an.
Tipps für ein besseres Ergebnis
Um eine hochwertige Suppe zu erhalten, sollten Sie einige Dinge beachten. Die Zutaten müssen so fein wie möglich geschnitten werden. Dies sorgt für eine schnellere Trocknung. Vermeiden Sie einen zu hohen Fettgehalt. Dieser kann die Haltbarkeit verkürzen. Außerdem ist es wichtig, die Suppe in einer dünnen Schicht zu verteilen, damit sie gleichmäßig trocknet. Verwenden Sie zur Aufbewahrung luftdichte Behälter oder Vakuumbeutel.
Die Lösung für einen aktiven Lebensstil
Mit gefriergetrockneten Suppen haben Sie jederzeit und überall hochwertige Mahlzeiten zur Hand. Das ist nicht nur praktisch, sondern gibt Ihnen auch die Kontrolle, denn Sie wissen genau, was Sie essen. Wenn Sie gerne reisen, campen oder einfach Zeit sparen möchten – ist dies eine der praktischsten Lösungen, die es wert ist, ausprobiert zu werden.
