Pradedantiesiems

Harvest Right sukūrė naują namų liofilizatorių, kuris stovi ant virtuvės stalviršio kaip mikrobangų krosnelė ar kavos aparatas. Jokio atskiro siurblio ant grindų, jokių žarnų, jokio kibiro vandeniui. Pirmųjų Countertop 360 įrenginių savo sandėlyje Lietuvoje laukiame 2027 m. sausį arba vasarį. Juodas Countertop 360. Visas įrenginys kartu su siurbliu telpa ant įprasto virtuvės stalviršio. Tai nėraSkaityti toliau

Trumpas atsakymas – ne, liofilizavimo negalima laikyti bakterijų sunaikinimo ar maisto sterilizavimo būdu. Šalčio, vakuumo ir drėgmės pašalinimo derinys sustabdo mikroorganizmų dauginimąsi, tačiau dalis jų gali išlikti gyvybingi. Produktui vėl gavus drėgmės, bakterijos gali suaktyvėti. Tai nereiškia, kad liofilizuotas maistas savaime yra nesaugus. Tinkamai paruoštas, visiškai išdžiovintas ir sandariai laikomas maistas gali išlikti kokybiškas labaiSkaityti toliau

Liofilizuotos kriaušės virtuvėje gerokai universalesnės, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Jas galima valgyti kaip traškų užkandį, sumalti į natūraliai saldžius miltelius arba atkurti vandeniu ir naudoti panašiai kaip šviežius vaisius. Švelnus kriaušių saldumas dera su avižomis, šokoladu, riešutais, sūriais, paukštiena ir net salotomis. Greiti pusryčiai, kuriems nereikia šviežių vaisių Liofilizuotų kriaušių gabalėlius galima bertiSkaityti toliau

Tinkamai liofilizuotos braškės išsaugo ne tik ryškią spalvą, bet ir vasarai būdingą aromatą. Jos tampa lengvos, traškios, o paragavus atsiskleidžia koncentruotas uogų skonis. Visgi, vien sudėti braškes į šalčio džiovintuvą neužtenka. Galutinis rezultatas prasideda nuo tinkamų uogų pasirinkimo ir baigiasi greitu, sandariu jų supakavimu. Kvapo nesukurs net geriausias įrenginys Liofilizavimas gali padėti išsaugoti braškėse esančiasSkaityti toliau

Šalčio džiovintuvas nėra prietaisas, kuriam tinka bet kuris laisvas virtuvės kampas. Liofilizavimo ciklas gali trukti ilgiau nei parą, o jo metu veikia šaldymo sistema ir vakuuminis siurblys, išsiskiria šiluma bei girdimas pastovus ūžesys. Todėl vietą geriausia numatyti dar prieš įsigyjant įrenginį. Tinkamiausia patalpa yra vėsi, sausa, švari ir gerai vėdinama. Įrenginys turi stovėti ant tvirto,Skaityti toliau

Planuojant pirmuosius liofilizavimo bandymus natūraliai kyla praktinis klausimas: kiek laiko reikės laukti, kol produktus bus galima išimti iš įrenginio ir supakuoti? Vieno universalaus atsakymo nėra, tačiau dažniausiai liofilizavimo ciklas trunka maždaug 13–35 valandas. Daug drėgmės turintiems, stambiau supjaustytiems ar tankiems produktams gali prireikti ir daugiau laiko. Ciklo trukmė priklauso ne tik nuo pasirinkto produkto. JaiSkaityti toliau

Pirmasis liofilizavimo ciklas dažniausiai kelia daugiau klausimų nei drąsos. Kaip supjaustyti produktus? Kiek jų dėti ant padėklo? Kaip suprasti, ar maistas jau visiškai sausas? O kas nutiks, jeigu viename cikle sudėsime skirtingus vaisius ir daržoves? Pradėti geriausia nuo paprastų, gana vienodos struktūros produktų, kurių pokyčius lengva pastebėti. Vaisiai leidžia greitai pajusti, kaip sustiprėja skonis irSkaityti toliau

Greitas gyvenimo tempas vis dažniau verčia ieškoti sprendimų, kurie leistų valgyti kokybiškai, bet negaišti laiko. Liofilizuoti daržovių mišiniai būtent tai ir siūlo – patogumą be kompromisų skoniui ar maistinei vertei. Skirtingai nei šaldytos ar konservuotos daržovės, liofilizuotos: nereikalauja šaldymo; išlieka lengvos ir kompaktiškos ; greitai atsigauna įpylus vandens; išlaiko natūralų skonį ir spalvą. Tai leidžiaSkaityti toliau