Le rythme effréné de la vie nous pousse de plus en plus souvent à rechercher des solutions qui permettent de manger sainement sans perdre de temps. C’est précisément ce qu’offrent les mélanges de légumes lyophilisés : la praticité sans compromis sur le goût ni la valeur nutritionnelle. Contrairement aux légumes surgelés ou en conserve, lesLire la suite
Les baies lyophilisées constituent l’un des ingrédients les plus polyvalents pour les confiseries. Elles conservent leur couleur vive, leur saveur intense et leur texture agréablement croquante, ce qui apporte aux desserts non seulement du goût, mais aussi un attrait visuel. Le plus important, c’est qu’elles ne contiennent pas de sucre ajouté, ce qui permet deLire la suite
Il est possible de conserver des pommes tout au long de l’hiver sans les mettre en conserve. Il suffit de disposer d’un local spécial offrant des conditions de température et d’humidité adéquates. Vous pourrez ainsi déguster des pommes fraîches même en plein hiver. Si vous ne parvenez pas à maintenir ces conditions constantes, les pommesLire la suite
Brigita, mère de trois enfants très occupée, sait parfaitement comment nourrir sa famille à moindre coût tout en gagnant du temps. Les plats rapides, tels que les escalopes de poulet frites à l’huile accompagnées de pommes de terre, ne respectent certainement pas les principes d’une alimentation saine. C’est pourquoi de nombreuses familles sont sans douteLire la suite
Comme on dit, l’hiver approche. Les deux derniers hivers ont été d’une rareté de rigueur. Même ceux où il n’y avait pas de neige ont été suffisamment froids pour provoquer la formation de glace et des conditions météorologiques défavorables. Il est encore trop tôt pour se prononcer, mais personne ne sait si nous allons connaîtreLire la suite
Les aliments lyophilisés peuvent se conserver jusqu’à 25 ans. Sa durée de conservation dépend des conditions et du mode de stockage. Voici les principes fondamentaux d’une conservation adéquate des aliments lyophilisés afin qu’ils restent frais et propres à la consommation lorsque vous en aurez besoin : Assurez-vous qu’il soit complètement sec Une fois les alimentsLire la suite
Vous est-il déjà arrivé de retirer les plateaux de votre lyophilisateur et de remarquer que vos aliments étaient recouverts de nombreuses petites bulles blanches cristallisées ? Ou peut-être avez-vous déjà lyophilisé des sandwichs à la crème glacée et obtenu un résultat mousseux et désordonné ? C’est tout à fait normal et votre lyophilisateur n’a subiLire la suite
À l’automne, la plupart des jardiniers se retrouvent avec une quantité considérable de légumes et de fruits qu’il n’est pas facile de vendre ou de consommer. Le plus souvent, ils ont recours à la mise en conserve ou au congélateur. Bien sûr, les fruits et légumes simplement mis en conserve ou congelés perdent leur structureLire la suite
