In de herfst worden de meeste tuiniers geconfronteerd met een aanzienlijke hoeveelheid groenten en fruit die niet zo gemakkelijk te verkopen of te consumeren zijn. Meestal nemen ze hun toevlucht tot inblikken of invriezen. Natuurlijk verliezen groenten of fruit uit blik of diepvries ook hun oorspronkelijke structuur en consistentie.
Als je een Harvest Right-thuisvriesdroger hebt, kun je zowel verse als bereide groenten invriezen. Als je van plan bent om ze later te dehydrateren, raden we aan om de groenten te blancheren voordat je ze vriesdroogt. Dit helpt de oorspronkelijke textuur te herstellen. In beide gevallen verdeel je gewoon je groenten (bijv. broccoli, sperziebonen of spruitjes) over de lade en stel je de standaardcyclus in. Bewaar ze na het proces in een luchtdichte verpakking (bijvoorbeeld een Mylar-zak met een zuurstofabsorber) om te voorkomen dat ze vocht en lucht opnemen.
Als je klaar bent om deze groenten te eten, rehydrateer ze dan met heet water of voeg ze gewoon toe aan een saus die je op het fornuis maakt. Zo kun je het hele jaar door genieten van de versheid van je groenten. Voor een gezonder alternatief voor chips besprenkel je plakjes van je favoriete groenten met olijfolie en kruiden, en je hoeft geen chips uit de winkel te kopen.
