La soupe au piment est l’un de ces plats dont on ne se lasse jamais. On ne se lasse pas non plus d’expérimenter avec ses saveurs. En hiver, beaucoup apprécient les soupes au piment épaisses, riches en viande et épicées, qui réchauffent de l’intérieur. Au printemps, nous recherchons des recettes plus légères : nous remplaçons le bœuf haché par de la dinde, et les tranches de viande par des légumes, par exemple des poivrons, du maïs, des concombres ou des courgettes. Quel que soit votre choix, le froid vous permettra de bien faire sécher le tout.
Il serait sans doute difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas la soupe au piment. Si vous préparez ce plat souvent ou pour un grand nombre de personnes, il serait pratique de le déshydrater par le froid afin d’avoir un plat de secours pour le dîner ou une soirée. Pour cela, il suffit simplement d’étaler la soupe au piment sur des plateaux et de lancer le processus. La lyophilisation élimine simplement l’eau des aliments, tout en préservant l’ensemble de leurs saveurs et de leurs propriétés nutritionnelles. Vous pourrez conserver cette soupe au chili/ragoût séché par le froid jusqu’à la semaine prochaine, l’année prochaine, voire jusqu’à 25 ans, à condition de tout verser dans un récipient hermétique.
Pour le ramollir, il suffit d’y verser un peu d’eau chaude et de remuer jusqu’à ce qu’il retrouve sa consistance initiale. Vous pouvez y ajouter vos ingrédients préférés, par exemple du fromage râpé, des crackers, des oignons verts, du pain de maïs ou des chips de maïs. Et régalez-vous ! Vous pouvez également faire sécher ces ingrédients au froid et les conserver à proximité du chili afin d’avoir toujours tout le nécessaire à portée de main.
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Ce plat est très pratique à emporter lors d’une randonnée sous la tente ou de tout autre voyage. Tout le monde apprécierait une tasse de soupe au chili chaude et onctueuse.
