HOE KALKOENMAALTIJDEN INVRIEZEN
Als je het Freezedryingmama youtubekanaal hebt gezien, weet je dat ik dol ben op eten. Ik hou van veel eten. Na Veteranendag is Thanksgiving zelfs mijn favoriete feestdag, omdat we kunnen gaan zitten, eten en dankbaar zijn als we het vieren. Dat kan ik doen. Gemakkelijk. Bovendien ben ik dol op koken!
Een van mijn favoriete gerechten is zo makkelijk te maken dat het gekkenwerk is.
Wij noemen het Teriyaki kalkoenrijst. Ik weet het! Het is zo origineel. Ik hoor dat je opgewonden bent.
Ik was eigenlijk verbaasd dat het zo goed werkte. Teriyakisaus en ananas (vooral ananas uit blik) bevatten veel suiker.
Ik heb rijst maar één keer eerder gevriesdroogd, dus ik wist niet zeker hoe het zou bevriezen als het met zoveel andere koolhydraten werd gemengd. Ik ben eigenlijk heel blij dat het goed gelukt is. Ik zal zo snel mogelijk meer van dit gerecht maken.
INGREDIËNTEN:
Restjes kalkoen (ik had ongeveer 2,5 kg van alle soorten vlees over)
Twee blikken ananasstukjes uit blik, uitgelekt (bewaar het sap)
Teriyakisaus
Langkorrelige bruine rijst
DIRECTIE:
Ik hou van lange granen omdat ze gezonder zijn. Bij het vriesdrogen probeer ik altijd aan het voordeel van het item te denken. Als iemand anders dan mijn familie een maaltijd nodig heeft, wil ik er zeker van zijn dat het de beste is die ik kan geven. Deze maaltijd zou werken en ik zou me beter voelen als ik hem zou serveren aan iemand die hem nodig heeft, omdat hij op meerdere manieren aan zijn voedingsbehoeften voldoet: eiwit, koolhydraten en smaak.
RIJST KLAARMAKEN OM IN TE VRIEZEN
Doe vier kopjes langkorrelige bruine rijst in een kom met het achtergehouden ananassap en water, plus acht kopjes water, 1/8 kopje olie en zout en peper naar smaak. Dek de kom af met aluminiumfolie en bak anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 350 graden F of tot de rijst zacht is.
Zodra de rijst gaar is, doe je alle rijst in een grote kom en voeg je de hapklare stukjes kalkoen, de uitgelekte stukjes ananas en de saus toe. Mix. Meng nog wat meer. Giet het vervolgens op de bakjes. Ik giet meestal iets meer dan de bovenkant van de zijkanten van de bakjes. Ik maak het niet plat. Verwijder overtollig materiaal en druk het lichtjes plat.
MOET HET WORDEN VOORGEVROREN VOORDAT KALKOEN MET RIJST WORDT INGEVROREN?
Ik heb dit gerecht per ongeluk voorgevroren omdat het laat op de avond was en ik het wilde bewaren. Ik wilde het niet laten uitdrogen. Dus, zonder ruimte in de koelkast, legde ik het op een dienblad en legde het in de vriezer. Ik zou het zeker opnieuw invriezen.
HOE LANG DUURT HET OM TERIYAKI KALKOEN EN RIJST IN TE VRIEZEN?
Het vriesdrogen van de Teriyaki kalkoen en ananasrijst duurde 48 uur en 32 minuten voor alle vier de bakjes droog waren in mijn middelgrote vriesdroger.
Verrassend genoeg trok het gerecht weg van de randen van de schaal toen het proces klaar was. Dit gebeurt niet elke keer, maar het was een goede indicator dat het een goed resultaat was.
Kijk eens hoe cool hij is!
Kijk eens hoe dik het is. De lijn langs de borden is gekarteld door stukjes voedsel.
Kijk naar de kalkoen! Je kunt ook kip gebruiken.
HOE RECEPT GEVRIESDROOGDE TERIYAKI KALKOEN EN RIJST
Dit gerecht smaakt niet zoals het is. Er is iets vreemds aan het regenereren van de rijst in je mond.
Maar! Plaats de schaal in een gietijzeren pan, voeg gelijke delen water en gevriesdroogd gerecht toe en laat het opwarmen. Notulen. Je kunt zelfs gewoon kokend water toevoegen (ook weer in gelijke delen). Blijf water toevoegen tot je de juiste textuur hebt. Ik heb het graag dikker, maar mijn man heeft het liever vloeibaar.
HOE VRIES IK TERIYAKI KALKOEN EN RIJST IN?
Veel mensen denken dat zelf vriesdrogen bijna onmogelijk is. Dit is ver van de realiteit. Harvest Right maakt thuis vriesdrogen eenvoudig. Ze maken vriesdrogers in verschillende maten die alles doen wat je nodig hebt, behalve de bereiding en verpakking.
Nu is het aan jou.
Voor dit recept hebben we een middelgrote vriesdroger gebruikt om alles in te vriezen. Je kunt de door Harvest aangeboden maten bekijken in onze e-shop www.freezedry.eu .
Dit apparaat vriest producten eerst in op roestvrijstalen platen tot een temperatuur van -41 graden of lager. Dit duurt ongeveer 10 uur.
De vacuümpomp wordt dan ingeschakeld en creëert een vacuüm in de trommel. Dit is de droogfase, waarbij de temperatuur van de bak wordt verhoogd en verlaagd tot een relatief warme temperatuur. Hierdoor laten de bevroren producten het water dat ze bevatten los in de vorm van damp. Het vacuüm zuigt het vocht in de trommel. Dit hoopt zich op in de vorm van ijs op de binnenwanden van de trommel.
Dan is er het laatste droogproces, dat in essentie hetzelfde is, maar de tijd en de temperaturen verschillen. En het einde!
WELKE INSTELLINGEN MOET IK GEBRUIKEN OM GEVRIESDROOGDE KALKOEN EN RIJST TE KOKEN?
In de Harvest Right vriesdroger – deze werkt met alle formaten – plaatste ik de bakjes in de trommel op de rekken, sloot ik het glas en draaide ik de knop vast, zodat het op zijn plaats vastklikte. Ik selecteerde START > CONTINUE op het touchscreen van de computer. Nadat ik deze instellingen had ingevoerd en ervoor had gezorgd dat de drainageslang gesloten was, was ik klaar. Na 48 uur haalde ik het gerecht eruit.
