Gevriesdroogde zuivelproducten zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten in je voorraadkast. Ze zijn niet alleen gemakkelijk om in te vriezen, maar ze zijn ook super gemakkelijk om te dehydrateren en te gebruiken voor voedselproductie. Yoghurt bevat bijvoorbeeld veel eiwitten, dus door het aan je ontbijtgranen toe te voegen krijg je er een extra voedzaam ingrediënt bij. Daarom zijn yoghurtdruppels zo populair. En als je nog geen gevriesdroogd ijs hebt geprobeerd, is dit het moment om het te proberen.
Als je yoghurt of zure room invriest, kun je een spuit of een lepel gebruiken om kleine puntjes van 1-2 cm op de bakplaat te maken. Of verdeel de laag gewoon over het dienblad als je de vorm niet belangrijk vindt. Daarna breek je het in stukjes van de gewenste grootte.
Je kunt melk ook vriesdrogen. Daarna maal je het product tot een poeder. Om het te dehydrateren voeg je gewoon een beetje water toe en meng je het tot het zijn oorspronkelijke vorm en consistentie terug heeft. Vriesgedroogde zuivelproducten hoeven niet altijd gedehydrateerd te worden voor gebruik. IJssandwiches zijn bijvoorbeeld een erg lekkere, knapperige snack en je kunt je koffie wit maken met gevriesdroogd melkpoeder.
Je kunt ook gesneden of geraspte kaas vriesdrogen. Om te dehydrateren strooi je het gewoon op je ovenschaal, dek je het af met folie en het trekt er gewoon in. Of besproei het met een beetje H²O en verwarm het in de magnetron. Dan heb je gesmolten kaas.
Om plakjes kaas vochtig te maken, doe je een hersluitbare zak met een vochtige handdoek in de kaas en krijgt hij zijn oorspronkelijke consistentie terug. Gevriesdroogde kaas is heerlijk en wordt niet klef. Het is ook handig om kaas bij de hand te hebben als je pastagerechten maakt.
Zuivelproducten zijn kort houdbaar, zelfs als ze in de koelkast worden bewaard. Met een vriesdroger voor thuisgebruik verminder je echter niet alleen de hoeveelheid afval, maar breid je ook je assortiment duurzame producten uit.
