Kylmäkuivatut maitotuotteet ovat yksi monipuolisimmista ainesosista ruokakaapissasi. Niitä on paitsi helppo kylmäkuivata, myös erittäin helppo kostuttaa ja käyttää ruoanlaitossa. Esimerkiksi jogurtti sisältää runsaasti proteiinia, joten lisäämällä sitä aamupuuron sekaan saatte siihen lisäravintoa. Siksi jogurttipisarat ovat niin suosittuja. Ja jos et ole vielä kokeillut kylmäkuivattua jäätelöä, nyt on juuri oikea hetki maistaa sitä.
Kun kuivattatte jogurttia tai smetanaa pakkasessa, voitte levittää pienet, 1–2 cm:n kokoiset pisteet leivontapussilla tai teelusikalla uunipelille. Tai levitä seos tasaiseksi kerrokseksi uunipeltiin, jos muoto ei ole sinulle tärkeä. Sen jälkeen voit vain murtaa sen halutun kokoisiksi paloiksi.
Voitte kuivata myös maitoa pakkasella. Sen jälkeen jauhatte saadun tuotteen jauheeksi. Jos haluatte kostuttaa ne, lisätkää vain hieman vettä ja sekoittakaa, kunnes ne saavat alkuperäisen muotonsa ja konsistenssinsa. Kylmäkuivattuja maitotuotteita ei aina tarvitse kostuttaa ennen käyttöä. Esimerkiksi jäätelösandwichit ovat erittäin maukkaita ja rapeita välipaloja, ja kylmäkuivatulla maitojauheella voit valkaista kahviasi.
Voit kuivata pakkasessa myös viipaloitua tai raastettua juustoa. Jos haluat kostuttaa sen, ripottele sitä vain valmiin ruokalajin päälle, peitä folioilla, ja se kostuu hetkessä. Tai suihkuta siihen hieman vettä ja lämmitä mikroaaltouunissa. Tuloksena saat sulatettua juustoa.
Jos haluat kostuttaa viipaloidun juuston, laita se suljettavaan pussiin, johon on laitettu kosteaa pyyhettä, ja se palautuu alkuperäiseen koostumukseensa. Pakkaskuivattu juusto on maukasta myös kuivana. Lisäksi juustoa on kätevä pitää käden ulottuvilla, kun valmistat pastaruokia.
Maitotuotteiden säilyvyysaika on lyhyt, vaikka niitä säilytettäisiin jääkaapissa. Kotikäyttöisen kylmäkuivaimen avulla voit kuitenkin paitsi vähentää hävittyjen tuotteiden määrää myös monipuolistaa pitkäkestoisten tuotteiden valikoimaasi.
