Avez-vous déjà goûté ces friandises ? Les bonbons séchés au froid comptent parmi mes desserts préférés.
- La lyophilisation des Skittles est une expérience intéressante. Ces petits bonbons à croquer triplent de volume. Leur texture change également considérablement. Ils deviennent légers et croustillants. Il est recommandé d’utiliser des plaques en silicone ou du papier sulfurisé pendant le processus afin qu’ils ne collent pas.
- Les oursons en gomme. Les oursons séchés au froid comptent également parmi les plus appréciés. Leur taille double à peu près. Ils deviennent légers et croustillants, avec un goût bien plus intense. Vous devez absolument les goûter.
- Les Milk Duds. Ces bonbons ne seront sans doute pas les premiers auxquels vous penserez si vous souhaitez lyophiliser quelque chose. Pourtant, ce sont parmi les plus surprenants. Ces petits bonbons au caramel enrobés de chocolat subissent une transformation radicale dans votre machine. Les clients adorent tout simplement ces bonbons gonflés et croustillants.
