Ein Gefriertrockner ist kein Gerät, das in jede freie Ecke der Küche passt. Der Gefriertrocknungszyklus kann länger als einen Tag dauern; währenddessen sind das Kühlsystem und die Vakuumpumpe in Betrieb, es entsteht Wärme und es ist ein konstantes Brummen zu hören. Daher sollte der Aufstellungsort am besten bereits vor dem Kauf des Geräts festgelegt werden.Weiterlesen
Bei der Planung der ersten Gefriertrocknungsversuche stellt sich natürlich die praktische Frage: Wie lange muss man warten, bis die Produkte aus der Anlage entnommen und verpackt werden können? Es gibt keine allgemeingültige Antwort darauf, doch in der Regel dauert ein Gefriertrocknungszyklus etwa 13 bis 35 Stunden. Bei Produkten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, grob geschnittenen oder dichtenWeiterlesen
Der erste Gefriertrocknungszyklus wirft meist mehr Fragen auf, als man sich zutraut. Wie schneidet man die Produkte? Wie viel davon soll man auf das Tablett legen? Woran erkennt man, ob die Lebensmittel bereits vollständig getrocknet sind? Und was passiert, wenn man in einem Zyklus verschiedene Obst- und Gemüsesorten zusammen gibt? Am besten fängt man mitWeiterlesen
Das schnelle Lebenstempo zwingt uns immer häufiger dazu, nach Lösungen zu suchen, die es ermöglichen, sich hochwertig zu ernähren, ohne dabei Zeit zu verschwenden. Gefriergetrocknete Gemüsemischungen bieten genau das – Komfort ohne Abstriche beim Geschmack oder beim Nährwert. Im Gegensatz zu tiefgefrorenem oder konserviertem Gemüse sind gefriergetrocknete: muss nicht gekühlt werden; bleiben leicht und kompakt;Weiterlesen
Immer mehr Leute suchen nach gesünderen, bequemeren und länger haltbaren Varianten für Lebensmittel. Gerade deswegen steht die Frage, sollte man normal getrocknete Lebensmittel wählen oder in gefriergetrocknete investieren. Oder vielleicht sollte man selbst gefriertrocknen? Auf den ersten Blick erscheinen beide Varianten ähnlich – das Wasser wird entfernt, das Produkt wird leichter und hält länger. AberWeiterlesen
Foto elena.pl Gefriergetrocknete Nahrungsmittel wurden lange Zeit mit Trecking, Expeditionen und Astronauten in Verbindung gebracht, in der jüngeren Zeit gelten diese auch als aufstrebender Neuling bei der Ernährung von Kindern. Eltern schätzen sie aus zwei Gründen, keine Zusätze und natürlicher Geschmack, der nicht an Süßigkeiten oder aromatisierte Snacks erinnert. Mit der von FreezeDry.lt angebotenen AusrüstungWeiterlesen
Foto toufood.com Das Gefriertrocknen, mitunter auch als Lyophilisieren bezeichnet, beginnt mit einem wesentlichen Schritt, dem sehr schnellen Einfrieren. Das Nahrungsmittel wird auf etwa –40°C oder noch kälter gefroren, sodass alle darin enthaltene Feuchtigkeit zu einer festen Eisschicht wird. Das sorgt dafür, dass die Zellen nicht platzen und die Struktur unbeschädigt bleibt. Je schneller dieser SchrittWeiterlesen
Nach FreezeDryingMama, angepasst und ergänzt anhand von Angaben vom Team FreezeDry.lt Gefriergetrocknete Joghurt-Stückchen sind ein gesunder Imbiss, der reich an Eiweiß ist, den man immer und überall genießen kann. Er wird aus cremigem Joghurt mit natürlichen Früchten hergestellt, indem dieser gefriergetrocknet wird, bis er knusprig, leicht und von intensivem Geschmack ist. Dieses Verfahren erhält Vitamine,Weiterlesen
