Dès qu’ils ont appris à allumer un feu, les hommes l’ont utilisé pour cuisiner. La cuisson au feu fait tout simplement partie de ce qui nous rend humains, elle s’inscrit dans notre évolution et, tout simplement, c’est bien meilleur ainsi. C’est pour ces raisons que les barbecues à granulés de bois, tels que les modèles Traeger ou Kamad, sont devenus si populaires. Les amateurs de barbecue s’accordent à dire qu’ils adorent tout simplement le goût et l’odeur incomparables de la viande cuite au barbecue. Mais une question se pose : une viande ainsi séchée à froid et réhydratée conservera-t-elle le même aspect et le même goût ? La réponse est simple : oui !
Regardez cette vidéo de « Retired at 40 » pour découvrir comment il lyophilise et réhydrate différentes viandes. Il les cuisine sur son barbecue Traeger. Ne manquez pas de regarder la vidéo jusqu’à la fin pour découvrir sa réaction face au résultat – en particulier à l’aspect succulent du steak (grillé).
