La sopa de chile es uno de esos platos que nunca te cansas de comer. Tampoco te cansas de experimentar con su sabor. En invierno, a muchos les gustan las sopas de chile espesas, con carne y picantes, que te calientan por dentro. En primavera buscamos recetas más ligeras: sustituimos la carne de ternera picada por pavo, y las tiras de carne asada por verduras, como pimientos, maíz, pepinos o calabacín. Elijas lo que elijas, todo esto se seca de maravilla con el frío.
Seguramente sería difícil encontrar a alguien a quien no le guste la sopa de chile. Si preparas este plato a menudo o para un grupo grande de gente, te vendrá bien secarlo al frío y tener un plato de reserva para la cena o una fiesta. Para ello, basta con extender la sopa de chile en unas bandejas y poner en marcha el proceso. Con el secado por frío, simplemente se elimina el agua de los alimentos, conservando todas sus propiedades gustativas y nutricionales. Podrás conservar esta sopa o guiso de chile liofilizado hasta la semana que viene, el año que viene o incluso hasta 25 años, siempre y cuando lo guardes todo en un recipiente hermético.
Para rehidratarlo, solo tienes que echarle un poco de agua caliente y removerlo hasta que recupere su consistencia original. Puedes añadir tus ingredientes favoritos, como queso rallado, galletas saladas, cebollas tiernas, pan de maíz o chips de maíz. ¡Y a probar! Puedes secar al aire estos ingredientes y guardarlos junto al chili, para tener siempre todo el conjunto a mano.
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Este plato es ideal para llevártelo a una acampada o a cualquier otro viaje. A todo el mundo le encantaría tomarse un tazón de sopa de chile caliente y espesa.
