Kylmäkuivattua ruokaa voidaan säilyttää jopa 25 vuotta. Sen säilyvyysaika riippuu säilytysolosuhteista ja -tavasta. Tässä ovat tärkeimmät periaatteet kylmäkuivatun ruoan asianmukaiselle säilyttämiselle, jotta se pysyy tuoreena ja käyttökelpoisena silloin, kun sitä tarvitaan:
- Varmista, että se on täysin kuiva
Kun olet ottanut ruoan pakastekuivauslaitteesta, irrota siitä iso pala ja taita se kahtia. Tarkista, ettei sen keskellä ole jääpalasia tai ettei se tunnu vielä kylmältä, kun kosketat sitä kielen kärjellä. Jos ei ole, se on jo riittävän kuiva. Kylmäkuivaus alkaa ruoan ulkopinnasta kohti sisusta, joten jos sen keskiosa on vielä kylmä tai siinä on vielä jääpalasia, laita ruoka takaisin laitteeseen ja aseta lyhyt kuivausjakso. Älä huoli, sillä pakastekuivain hoitaa kaiken puolestasi ja kysyy sinulta, tarvitaanko vielä lisää kuivausaikaa.
- Sulje
Laita pakkaskuivattu ruoka ilmatiiviiseen pakkaukseen. Muuten se imee kosteutta ja pilaantuu.
- Jos haluat 25 vuoden säilyvyyden, Mylar-pussit ovat yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista vaihtoehdoista. Lisää pussiin hapenpoistaja, jotta voit olla varma, ettei pussissa jäljellä oleva happi pilaa ruokaa ajan myötä. Sulje pussi sitten yksinkertaisesti impulssihitsauslaitteella tai tavallisella kuumalla silitysraudalla.
- Tyhjiöpakatut muovipussit ovat myös hyvä vaihtoehto (lukuun ottamatta lihaa tai muita proteiinipitoisia tuotteita). Ruokalle, jonka aiot syödä lähitulevaisuudessa, sopivat erinomaisesti suljettavat, tiiviit lasipurkit. Jos aiot säilyttää näitä tuotteita pidempään, muista käyttää hapenpoistajia.
- Yksinkertaiset, ilmatiiviit, kierrekorkilliset tai puristettavat lasipurkit sopivat erinomaisesti erilaisille välipaloille: hedelmille, marjoille, vihanneksille, jogurtille tai jopa juustokakulle tai jäätelölle. Voit säilyttää niitä varastossa useita kuukausia jopa ilman hapenpoistajia. Muista kuitenkin sulkea purkki tiiviisti, kun olet ottanut siitä muutaman palan maistettavaksi.
