En janvier, on se fait souvent des promesses. On en a assez des excès alimentaires et des soirées, c’est donc le moment idéal pour se fixer de nouveaux objectifs : par exemple, rentrer à nouveau dans son pantalon ou dans sa robe préférée. Bien sûr, vous pouvez vous inscrire dans un club de sport et faire de l’exercice régulièrement, mais le sport n’est qu’un aspect d’un mode de vie sain. Vous n’arriverez à rien si vous ne mangez pas raisonnablement.
Si vous disposez d’un déshydrateur à froid chez vous, vous pouvez préparer des plats ou des en-cas sains et ainsi vous faciliter la vie. Voici nos conseils pour utiliser votre déshydrateur afin de vous alimenter plus sainement. Avez-vous déjà entendu dire qu’il est recommandé de consommer 5 portions de fruits et légumes par jour ? La plupart d’entre nous n’y parviennent pas. Les légumes sont non seulement riches en oligo-éléments, mais ils sont également peu caloriques et riches en fibres. En consommant des portions de légumes au petit-déjeuner, vous vous sentirez rassasié plus rapidement et aurez moins faim par la suite.
La manière la plus simple de prendre l’habitude de manger des légumes est de les servir à chaque repas, même au petit-déjeuner. Par exemple, avec des œufs brouillés : des lamelles de poivron ou de courge, ou encore des épinards. Et à long terme, vous pourriez bien devenir tout simplement accro aux légumes sautés au beurre, à la dinde assaisonnée ou aux saucisses végétariennes.
PETITS GÂTEAUX AU FROMAGE, RICHES EN PROTÉINES ET FAIBLES EN GLUCIDES
Ces tartelettes au fromage et aux légumes sont non seulement délicieuses, mais elles se prêtent également parfaitement à la lyophilisation. Hachez un bol entier de légumes, ajoutez un œuf pour lier les légumes en une seule pâte. Le fromage suisse est naturellement moins calorique ; en ajoutant quelques poignées, vous rehausserez le goût sans nuire à votre santé. La plupart des recettes prévoient des chapelures, qui doivent absorber l’humidité dégagée par les légumes. Cependant, en faisant revenir les légumes au préalable, vous n’aurez plus besoin d’utiliser de chapelures. Voici donc comment préparer et lyophiliser des tartelettes au fromage et aux légumes :
- Mettez 4 tasses de courgettes et de poivrons dans le robot ménager. Utilisez des légumes de différentes couleurs afin d’augmenter les bienfaits des flavonoïdes.
- Râpez 110 g (100-120 g) de fromage suisse.
- Hachez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon et les légumes environ 5 minutes dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez une cuillère à café de romarin et une cuillère à café de thym.
- Mettez les légumes dans un saladier et laissez-les refroidir.
- Battez séparément 6 œufs de taille L et versez-les sur les légumes. Mélangez légèrement. Ajoutez le fromage.
- Préchauffez le four à 180 °C
- Vaporisez les moules à muffins d’huile.
- À l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange de légumes dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
- Faites cuire les petits gâteaux pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Disposez les petits gâteaux refroidis en une seule couche sur un plateau et lancez le processus de lyophilisation. Conservez-les dans un récipient hermétique ou un sachet. Avant de les consommer, vaporisez-les d’eau tiède ou enveloppez-les dans une serviette en papier humide jusqu’à ce qu’ils retrouvent leur état d’origine. Vous pouvez les réchauffer au four à vapeur ou au micro-ondes. Cependant, cela n’est pas nécessaire. Vous pouvez les consommer sans les réhydrater. Ce sera un excellent en-cas lors d’un pique-nique ou d’un voyage.
