Un secador por frío no es un aparato que quepa en cualquier rincón libre de la cocina. El ciclo de liofilización puede durar más de un día, y durante ese tiempo el sistema de refrigeración y la bomba de vacío están en marcha, lo que genera calor y un zumbido constante. Por eso, lo mejorSeguir leyendo
Al planificar las primeras pruebas de liofilización, surge de forma natural una pregunta práctica: ¿cuánto tiempo habrá que esperar hasta que se puedan sacar los productos del equipo y empaquetarlos? No hay una respuesta única, pero normalmente el ciclo de liofilización dura entre 13 y 35 horas. Los productos con mucho contenido de humedad, cortadosSeguir leyendo
El primer ciclo de liofilización suele generar más dudas que valor. ¿Cómo cortar los alimentos? ¿Cuántos pones en la bandeja? ¿Cómo sabes si la comida ya está completamente seca? ¿Y qué pasa si metes frutas y verduras diferentes en un mismo ciclo? Lo mejor es empezar con productos sencillos, de textura bastante uniforme, en losSeguir leyendo
¡Comimos como reyes! Esta historia la hemos sacado de «Facebook» (con permiso) de una clienta de Harvest Right, Carol A., de Utah. El verano fue muy ajetreado. Pasamos la mayor parte del tiempo en el camping (sin hacer ninguna excursión larga con la caravana)… Me regalaron nuestro deshumidificador en Navidad (2016) y lo usé casiSeguir leyendo
Los productos lácteos liofilizados son uno de los ingredientes más versátiles que puedes tener en tu despensa. No solo son fáciles de liofilizar, sino que también es muy sencillo rehidratarlos y utilizarlos en la cocina. Por ejemplo, el yogur tiene muchas proteínas, así que si lo añades a tus gachas de desayuno, conseguirás un ingredienteSeguir leyendo
Según el último índice de precios, la inflación general ha subido hasta el 6,8 % en comparación con el año pasado, lo que supone el mayor aumento anual de la inflación desde junio de 1982. El impacto de la inflación se nota especialmente en los supermercados, donde los precios de la carne, las aves, elSeguir leyendo
