El burrito es un plato mexicano que consiste en una tortilla de trigo enrollada con carne, queso, verduras u otros ingredientes. ¿Qué tipos de burritos puedo liofilizar? A mí me gustan más los burritos congelados que puedes comprar en la tienda. Los burritos congelados no fueron lo primero en lo que pensé al comprar elSeguir leyendo
En otoño, la mayoría de los jardineros se encuentran con una cantidad considerable de verduras y frutas que no es tan fácil vender o consumir. Lo más habitual es que recurran a las conservas o al congelador. Claro que las verduras y frutas en conserva o congeladas de forma convencional pierden su estructura y texturaSeguir leyendo
Foto de toufood.com El secado por frío, también conocido como liofilización, empieza con un paso fundamental: la congelación ultrarrápida. El producto se congela a unos –40 °C o incluso a temperaturas más bajas, para que toda la humedad que contiene se convierta en una capa sólida de hielo. Esto garantiza que las células no explotenSeguir leyendo
Gorgi Rigby no solo cumple 60 años el 22 de junio, sino que también empieza el viaje con el que lleva soñando muchos años: una ruta por el Sendero de los Apalaches. Gorgi estará acompañada en esta aventura por su hermana mayor, Melanie. Melanie cumplirá 62 años en agosto y es madre de 5 hijosSeguir leyendo
Cuando guardas comida durante mucho tiempo, es muy importante evitar que las bacterias la echen a perder. Para que las bacterias crezcan, necesitan humedad, oxígeno, luz y calor. Los alimentos liofilizados eliminan la humedad a la perfección, pero aún así hay que guardarlos bien para garantizar que se puedan consumir durante mucho tiempo. Las bolsasSeguir leyendo
Cada vez más gente busca opciones alimentarias más saludables, más prácticas y de mayor duración. Por eso, a menudo surge la duda: ¿mejor optar por productos secados de forma convencional o invertir en liofilizados? ¿O quizá secarlos por congelación tú mismo? A primera vista, las dos opciones parecen parecidas: se elimina el agua, el productoSeguir leyendo
