Como se suele decir, se acerca el invierno. Los dos últimos inviernos han sido excepcionalmente duros. Incluso los que no tuvieron nieve fueron lo bastante fríos como para que se formara hielo y hubiera condiciones meteorológicas adversas. Aún es pronto para hacer conjeturas, pero nadie sabe si tendremos heladas peligrosas o mucha nieve. La nieveSeguir leyendo
En cuanto aprendieron a encender fuego, la gente empezó a usarlo para cocinar. Cocinar sobre el fuego es, sencillamente, parte de lo que nos hace humanos, forma parte de nuestra evolución y, además, simplemente sabe mejor así. Por eso, las barbacoas de pellets de madera, como las de Traeger o Kamad, se han vuelto tanSeguir leyendo
¿Has probado estas delicias? Los caramelos secados al frío son uno de mis postres favoritos. Los Skittles liofilizados son un experimento curioso. Estos caramelos pequeños y masticables se hacen unas 3 veces más grandes. Además, su textura cambia mucho. Se vuelven ligeros y crujientes. Te recomiendo que uses bandejas de silicona o papel de hornoSeguir leyendo
La sopa de chile es uno de esos platos que nunca te cansas de comer. Tampoco te cansas de experimentar con su sabor. En invierno, a muchos les gustan las sopas de chile espesas, con carne y picantes, que te calientan por dentro. En primavera buscamos recetas más ligeras: sustituimos la carne de ternera picadaSeguir leyendo
¿Alguna vez has sacado las bandejas del liofilizador y te has dado cuenta de que tu comida está cubierta de un montón de burbujitas blancas cristalizadas? ¿O quizá alguna vez has liofilizado unos sándwiches de helado y te ha salido un desastre espumoso? Es algo normal y a tu liofilizador no le ha pasado nadaSeguir leyendo
Para que un buen filete quede fantástico, normalmente basta con un poco de sal y pimienta. Sin embargo, hay tipos de carne que no tienen un sabor tan característico. Son como lienzos en blanco que te dan la oportunidad de dar rienda suelta a tu creatividad a la hora de preparar un adobo seco. ElSeguir leyendo
