Tammikuussa teemme usein itsellemme lupauksia. Ylensyönti ja juhlat ovat jo kyllästyttäneet, joten on korkea aika keskittyä uusiin tavoitteisiin: esimerkiksi mahtua taas housuihin tai lempimekkoon. Tietenkin voit liittyä kuntosalille ja liikkua säännöllisesti, mutta liikunta on vain yksi osa terveellistä elämäntapaa. Et saavuta mitään, jos syöt epäterveellisesti.
Jos sinulla on kotikäyttöinen pakastekuivain, voit valmistaa terveellisiä ruokia tai välipaloja ja helpottaa näin arkeasi. Tässä ovat vinkkimme siitä, miten voit hyödyntää kylmäkuivainta terveellisemmän ruokavalion saavuttamiseksi. Oletko kuullut, että päivässä suositellaan syötäväksi viisi annosta hedelmiä ja vihanneksia? Useimmat meistä eivät onnistu tässä. Vihannekset eivät sisällä vain runsaasti hivenaineita, vaan ne ovat myös vähäkalorisia ja sisältävät paljon kuitua. Kun syöt annoksen vihanneksia aamiaiseksi, tulet kylläiseksi nopeammin ja nälkä iskee myöhemmin.
Helpoin tapa tehdä vihannesten syömisestä tapa on tarjoilla niitä jokaisen aterian yhteydessä – jopa aamiaisella. Esimerkiksi munakkaan kanssa – paprikan tai kurpitsan viipaleita, pinaattia. Ja pidemmällä aikavälillä saatat jopa tulla riippuvaiseksi voissa paistetuista vihanneksista, maustetusta kalkkunasta tai kasvismakkarasta.
PROTEIINIPITOISET, VÄHÄHIILIHYDRAATTISET JUUSTOKAKUT
Nämä juusto- ja vihannespiirakat eivät ole vain maukkaita, vaan sopivat myös erinomaisesti pakastekuivaukseen (lyofilisaatioon). Pilko koko kulho täynnä vihanneksia ja lisää muna, jotta vihannekset sitoutuvat yhtenäiseksi massaksi. Sveitsiläinen juusto on luonnostaan vähäkalorista, joten lisäämällä muutama kourallinen parannat makua ilman, että se vaikuttaa terveyteen. Useimmissa resepteissä mainitaan leivänmuruja, joiden on tarkoitus imeä vihanneksista vapautuva kosteus. Jos kuitenkin paistat vihannekset etukäteen, leivänmuruja ei enää tarvita. Näin valmistat ja kuivattat juusto- ja vihannespiirakat:
- Laita 4 kupillista kesäkurpitsaa ja paprikaa ruoanleikkuriin. Käytä eri värisiä vihanneksia, jolloin saat enemmän hyötyä flavonoideista.
- Raasta 110 g (100–120 g) sveitsiläistä juustoa.
- Pilko sipuli.
- Paista sipulia ja vihanneksia noin 5 minuuttia oliiviöljyssä.
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Lisää teelusikallinen oreganoa ja timjamia.
- Laita vihannekset kulhoon ja anna niiden jäähtyä.
- Vatkaa 6 L-kokoista munaa erikseen ja kaada ne vihannesten päälle. Sekoita hieman. Lisää juusto.
- Lämmitä uuni 180˚:een
- Suihkuta muffinssimuotteihin öljyä.
- Täytä muotit lusikalla vihannesseosta niin, että ne täyttyvät ¾:aan asti.
- Paista pikkuleipiä noin 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Asettakaa jäähtyneet leivonnaiset tarjottimelle yhdeksi kerrokseksi ja aloittakaa pakastekuivausprosessi. Säilyttäkää niitä ilmatiiviissä astiassa tai pussissa. Ennen syömistä suihkuta niitä lämpimällä vedellä tai kääri ne kosteaan paperipyyhkeeseen, kunnes ne palautuvat alkuperäiseen tilaansa. Voit lämmittää niitä höyryuunissa tai mikroaaltouunissa. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä. Voit syödä ne myös kuivina. Ne ovat erinomainen välipala retkellä tai matkalla.
