Omenien säilyttäminen talven yli ilman säilöntäaineita on mahdollista. Tarvitaan vain erityinen tila, jossa lämpötila ja kosteus ovat sopivilla tasoilla. Silloin voit nauttia tuoreista omenoista jopa keskellä talvea. Jos et pysty ylläpitämään vakiintuneita olosuhteita, omenat voivat kuivua (menettäen samalla osan ravintoarvoistaan ja maustaan) tai jopa alkaa mädäntyä.
Omenat voidaan kuivata. Prosessin aikana käytettävän korkean lämpötilan vuoksi menetät kuitenkin yli puolet niiden ravintoarvosta. Jos sinulla on kotona kylmäkuivain, voit säilyttää omenat hyvin helposti. Kylmäkuivatut omenat eivät kutistu eivätkä kovetu, ja ne säilyttävät tuoksunsa, makunsa, värinsä, muotonsa ja ravintoarvonsa. Ne ovat kuin tuoreita, koska ne todellakin ovatkin.
Omenien terveyshyödyt ovat erittäin suuret. On näyttöä siitä, että niillä on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia ja että ne suojaavat Parkinsonin ja Alzheimerin taudeilta. Niissä on runsaasti antioksidantteja, kuitua ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Siksi sanonnassa ”Omena päivässä pitää terveenä” on paljon totuutta.
Tässä on muutamia tapoja kuivata omenoita pakkasella:
- Kakun palat. Leikkaa omena enintään 2,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa viipaleet pakkasessa levittämällä ne yhdeksi kerrokseksi. Laita ne sitten ilmatiiviiseen pussiin tai astiaan, kunnes tarvitset niitä.
- Omenakuutiot kuivaan aamiaiseen. Oletteko jo kokeilleet lisätä pakastekuivattuja omenakuutioita aamiaismuroihinne tai granolaanne? Ne ovat erityisen maukkaita ja miellyttävän rapeita. Saadaksesi niihin rapeutta, leikkaa omenat kuutioiksi ja jätä ravinteikas kuori paikoilleen.
- Omenaviipaleet teetä varten. Kuori omenat ja leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kuivaa ne pakkasessa levittämällä ne yhtenä kerroksena tarjottimille. Säilytä tiiviissä pakkauksissa.
- Omenakuutiot muffinsseihin. Kun olet leikannut ne kuutioiksi ja kuivannut pakkasessa, voit käyttää niitä keksien tai muiden leivonnaisten valmistukseen.
- Omenaviipaleita välipaloiksi. Kotona olevalla kylmäkuivaimella voit valmistaa ravitsevia omenalohkoja sekä lapsille kouluun että itsellesi töihin. Ripottele päälle kanelia tai ruskeaa sokeria, niin saat jälkiruoan.
Syksyn tultua omenat tuovat suurta iloa, mutta kesän lopulla ne saattavat jo tuntua hieman tylsiltä. Valmistamalla omenoita monin eri tavoin kylmäkuivaimella löydät uusia ja mielenkiintoisempia makuja.
