¿Qué es un liofilizador? ¿Cómo funciona? «Liofilizador» y «secador por frío» son sinónimos que se refieren al mismo equipo. Son exactamente lo mismo. El liofilizador se encarga de eliminar el agua de un material, un proceso que se suele usar para conservar productos que se estropean rápido, alargar su vida útil o facilitar su transporte.Seguir leyendo
El burrito es un plato mexicano que consiste en una tortilla de trigo enrollada con carne, queso, verduras u otros ingredientes. ¿Qué tipos de burritos puedo liofilizar? A mí me gustan más los burritos congelados que puedes comprar en la tienda. Los burritos congelados no fueron lo primero en lo que pensé al comprar elSeguir leyendo
Foto de toufood.com La liofilización empieza con un paso fundamental: la congelación ultrarrápida. El producto se congela a unos –40 °C o incluso a temperaturas más bajas, para que toda la humedad que contiene se convierta en una capa sólida de hielo. Esto garantiza que las células no exploten y que la estructura permanezca intacta.Seguir leyendo
Cada vez más gente busca opciones alimentarias más saludables, más prácticas y de mayor duración. Por eso, a menudo surge la duda: ¿mejor optar por productos secados de forma convencional o invertir en liofilizados? ¿O quizá secarlos por congelación tú mismo? A primera vista, las dos opciones parecen parecidas: se elimina el agua, el productoSeguir leyendo
En el mundo actual, la gente lee las etiquetas de los productos con más atención que nunca. Quieren saber qué ingredientes contienen los alimentos que eligen, y para ellos es igual de importante saber qué ingredientes no tienen. Por eso, cada vez más consumidores eligen productos sin aditivos artificiales ni conservantes. Precisamente por eso, laSeguir leyendo
La mayoría de la gente ni siquiera se para a pensar qué hay dentro de un frasco pequeño de medicamento. Quizá sea una vacuna, quizá una inyección que salva vidas, pero lo curioso es que, en la mayoría de los casos, la sustancia que contiene no es líquida. Se trata de un medicamento en brutoSeguir leyendo
Cada uno tiene sus propias razones para querer un trastero lleno de comida. Si todavía te estás planteando las ventajas de almacenar comida para ti y tu familia, aquí te damos algunas razones por las que merece la pena y cómo el liofilizador de Harvest Right te permite crear una reserva de comida suficiente deSeguir leyendo
Pásate por la sección de aperitivos del supermercado y verás algo curioso: trocitos crujientes de mango, fresas crujientes e incluso platos preparados con la etiqueta «liofilizados». Pero no se trata de la fruta deshidratada de toda la vida ni de sopas instantáneas. Estos productos se elaboran mediante una avanzada tecnología de conservación, la llamada liofilización,Seguir leyendo
