Artikkelit

Kun ruokaa säilytetään pitkään, on erittäin tärkeää estää bakteereita pilaamasta sitä. Bakteerien kasvuun tarvitaan kosteutta, happea, valoa ja lämpöä. Kylmäkuivattu ruoka poistaa kosteuden erinomaisesti, mutta sitä on silti säilytettävä asianmukaisesti, jotta sen pitkäaikainen käyttö voidaan taata. Mylar-pussit estävät erinomaisesti valon ja hapen pääsyn. Kun pakast kuivattua ruokaa laitetaan Mylar-pussiin, on tärkeää pyrkiä poistamaan pussista mahdollisimmanLue lisää

Kuten sanotaan – talvi lähestyy. Kaksi viimeistä talvea ovat olleet harvinaisen ankarat. Jopa ne, joissa ei ollut lunta, olivat riittävän kylmiä, jotta muodostui jäätä ja epäsuotuisia sääolosuhteita. On vielä liian aikaista arvailla, mutta kukaan ei tiedä, tuleeko vaarallisia pakkasia tai paljon lunta. Lumi ja pakkanen tarkoittavat sähkökatkoja ja pidempää kotona oleskelua. Kun kauppoihin ei pääse,Lue lisää

Oletteko maistaneet näitä herkkuja? Pakkasessa kuivatetut karkit ovat yksi suosituimmista jälkiruoista. Kylmäkuivatut Skittlesit – mielenkiintoinen kokeilu. Nämä pienet, pureskeltavat karkit kasvavat noin kolminkertaisiksi. Myös niiden rakenne muuttuu huomattavasti. Ne muuttuvat kevyiksi ja rapeiksi. On suositeltavaa käyttää prosessin aikana silikonialustoja tai leivontapaperia, jotta ne eivät tartu kiinni. Kumikarkit-karhut. Pakkasessa kuivatetut kumikarkit ovat myös yksi suosikeista. NeLue lisää

Tuoreimman tilastollisen hintaindeksin mukaan kokonaisinflaatio nousi edellisvuoteen verrattuna 6,8 %:iin, mikä merkitsee nopeinta vuosittaista inflaation nousua kesäkuusta 1982 lähtien. Inflaation vaikutus on erityisen selvä elintarvikekaupoissa, joissa lihan, siipikarjanlihan, kalan ja munien hinnat ovat nousseet lähes 13 %. Hintojen nousun, työvoimapulan, toimitusketjun häiriöiden ja suuren kysynnän vuoksi jotkut tuotteet saattavat kadota kokonaan elintarvikekauppojen hyllyiltä. Vaikka monetLue lisää

Veljekset Ben ja John Ritnerit tykkäsivät lähteä yhdessä vaelluksille, mutta eivät pitäneet rasvaisista ja juustoisista pakastekuivatuista ruoista. Eräänä päivänä, istuessaan nuotion äärellä, he keksivät suunnitelman – kuinka valmistaisivat pakastekuivattuja ruokia paremmin. John, joka oli käynyt kokkikoulua, ja Ben, joka oli opiskellut verkkosivujen suunnittelua ja liiketaloutta, päättivät perustaa yrityksen, joka valmistaa maukkaampia ja terveellisempiä kylmäkuivattuja aterioita.Lue lisää

Oletko koskaan ottanut tarjottimia kylmäkuivauslaitteesta ja huomannut, että ruokasi on peittynyt lukuisilla valkoisilla kiteytyneillä kuplilla? Tai oletko joskus pakastekuivannut jäätelövoileipiä ja saanut aikaan vaahtoavan sotkun? Tämä on normaalia, eikä pakastekuivaimellesi ole tapahtunut mitään pahaa. Kyseessä on vain kylmäkuivaus eli tiede, jota kutsutaan kylmäkuivaukseksi. Valkoisia kiteytyneitä kuplia löytyy useimmiten elintarvikkeista, joissa on paljon luonnollista sokeria. TämäLue lisää