Hai provato queste prelibatezze? Le caramelle essiccate al freddo sono uno dei miei dolci preferiti.
- Gli Skittles liofilizzati sono un esperimento interessante. Queste piccole caramelle da masticare aumentano di volume di circa 3 volte. Anche la loro consistenza cambia notevolmente: diventano leggeri e croccanti. Ti consiglio di usare dei vassoi in silicone o della carta da forno durante il processo, per evitare che si attacchino.
- Orsetti di gomma. Anche quelli essiccati al freddo sono tra i miei preferiti. Raddoppiano di volume. Diventano leggeri e croccanti, con un sapore molto più intenso. Devi assolutamente provarli.
- Milk Duds. Queste caramelle non saranno certo le prime che ti verrebbero in mente se volessi liofilizzare qualcosa. Eppure sono tra i più sorprendenti. Questi piccoli dolcetti al caramello ricoperti di cioccolato subiscono una trasformazione totale nella tua macchina. I clienti adorano questi dolcetti gonfi e croccanti.
