Visto che le vendite dei disidratatori a freddo Harvest Right stanno crescendo rapidamente, molti proprietari usano i loro dispositivi per contrastare l’impatto economico dei fermi di lavoro e dei licenziamenti legati alla pandemia di Covid. Comprare un essiccatore a freddo non è come comprare un semplice disidratatore. È un investimento serio, e ci sono tanti modi per sfruttare la macchina in modo che si ripaghi.
Anche se molti comprano un essiccatore a freddo per preparare il cibo da conservare, altri vedono un mercato di nicchia per i prodotti che si prestano perfettamente alla liofilizzazione. Tuttavia, i nostri clienti dipendono anche dalle leggi che consentono loro di vendere i prodotti che realizzano ai propri clienti.
Se vuoi avviare un’attività da casa, ti consigliamo di informarti sulle autorizzazioni sul sito del Servizio statale per la sicurezza alimentare e veterinaria: www.vmvt.lt. A seconda che tu voglia vendere i prodotti fatti in casa agli ospiti che vengono nella tua fattoria o che tu voglia fornirli al negozio del paese, i requisiti potrebbero variare. Per un’attività potrebbe non essere necessario registrare nulla, mentre per l’altra potrebbe essere necessario leggere il decreto del servizio veterinario o la norma igienica lituana e invitare un funzionario del servizio a valutare i locali e le attrezzature.
I liofilizzatori Harvest Right sono conformi a tutte le norme relative alle attrezzature per la preparazione degli alimenti; le superfici sono igieniche, facili da pulire e da mantenere.
Nel 2020 le vendite di essiccatori a freddo sono più che raddoppiate rispetto al 2018, e la crescita del settore richiede che ogni paese riveda le leggi sui prodotti consentiti. Ora negli Stati Uniti (e in tutto il mondo) ci sono più di 100.000 essiccatori a freddo. Harvest Right, che prima veniva venduto solo direttamente ai consumatori, ora è disponibile in tutti i negozi degli Stati Uniti. Le vendite stanno crescendo in modo esponenziale.
Oggi è un settore che ha preso piede grazie alla conservazione e alla disidratazione, e molte famiglie hanno arrotondato il proprio reddito producendo cibo fatto in casa.
I prodotti alimentari liofilizzati non vanno a male. Anzi, il 97-99% delle sostanze nutritive rimane intatto fino a 25 anni. Questi prodotti sono privi di umidità. Per gli alimenti liofilizzati potrebbero servire nuove linee guida normative che tengano conto delle loro caratteristiche e consentano di estendere i termini di scadenza dagli attuali 24 mesi a 600 mesi.
