Kylmäkuivain ei ole laite, joka sopii mihin tahansa vapaaseen keittiönurkkaan. Kylmäkuivausjakso voi kestää yli vuorokauden, ja sen aikana jäähdytysjärjestelmä ja tyhjiöpumppu ovat käynnissä, laitteesta erittyy lämpöä ja siitä kuuluu jatkuvaa huminaa. Siksi sijainti on parasta suunnitella jo ennen laitteen hankkimista. Sopivin tila on viileä, kuiva, puhdas ja hyvin tuuletettu. Laitteen on oltava vakaalla, vaakasuoralla alustalla,Lue lisää
Suunnitellessa ensimmäisiä kylmäkuivauskokeita herää luonnollisesti käytännön kysymys: kuinka kauan on odotettava, ennen kuin tuotteet voidaan poistaa laitteesta ja pakata? Yhtä yleispätevää vastausta ei ole, mutta yleensä lyofilisaatiosykli kestää noin 13–35 tuntia. Kosteuspitoisilta, karkeammin paloitelluilta tai tiheiltä tuotteilta voi mennä jopa pidempään. Sykliin kesto ei riipu pelkästään valitusta tuotteesta. Siihen vaikuttavat myös palojen koko, laitteen kokonaiskuormitus,Lue lisää
Ensimmäinen pakastekuivauskierros herättää yleensä enemmän kysymyksiä kuin rohkeutta. Miten tuotteet leikataan? Kuinka paljon niitä laitetaan alustalle? Mistä tietää, onko ruoka jo täysin kuiva? Entä mitä tapahtuu, jos laitamme eri hedelmiä ja vihanneksia samaan kierrokseen? On parasta aloittaa yksinkertaisista, rakenteeltaan melko yhdenmukaisista tuotteista, joiden muutokset on helppo havaita. Hedelmien avulla huomaa nopeasti, miten maku voimistuu jaLue lisää
Omenien säilyttäminen talven yli ilman säilöntäaineita on mahdollista. Tarvitaan vain erityinen tila, jossa lämpötila ja kosteus ovat sopivilla tasoilla. Silloin voit nauttia tuoreista omenoista jopa keskellä talvea. Jos et pysty ylläpitämään vakiintuneita olosuhteita, omenat voivat kuivua (menettäen samalla osan ravintoarvoistaan ja maustaan) tai jopa alkaa mädäntyä. Omenat voidaan kuivata. Prosessin aikana käytettävän korkean lämpötilan vuoksiLue lisää
Kylmäkuivattua ruokaa voidaan säilyttää jopa 25 vuotta. Sen säilyvyysaika riippuu säilytysolosuhteista ja -tavasta. Tässä ovat tärkeimmät periaatteet kylmäkuivatun ruoan asianmukaiselle säilyttämiselle, jotta se pysyy tuoreena ja käyttökelpoisena silloin, kun sitä tarvitaan: Varmista, että se on täysin kuiva Kun olet ottanut ruoan pakastekuivauslaitteesta, irrota siitä iso pala ja taita se kahtia. Tarkista, ettei sen keskellä oleLue lisää
Syksyllä useimmat puutarhurit joutuvat käsittelemään huomattavan määrän vihanneksia ja hedelmiä, joita ei ole kovin helppo myydä tai kuluttaa. Useimmiten he turvautuvat säilöntään tai pakastimeen. Tietenkin tavalliset säilötyt tai pakastetut vihannekset ja hedelmät menettävät alkuperäisen rakenteensa ja koostumuksensa. Jos sinulla olisi Harvest Right -kotikäyttöinen pakastekuivain, voisit kuivata pakasteella sekä tuoreita että esikäsiteltyjä vihanneksia. Jos aiot myöhemminLue lisää
Kolmen lapsen kiireinen äiti Brigita tietää todellakin, miten ruokkia perheensä edullisesti ja aikaa säästäen. Pikaruoka, kuten öljyssä paistetut kanapalat ja perunat, ei todellakaan vastaa terveellisen ruokavalion periaatteita. Siksi moni perhe joutuu todennäköisesti kohtaamaan haasteita, kun on sovitettava yhteen taloudelliset mahdollisuudet, terveellisen ruokavalion periaatteet ja aika, etenkin nykypäivän kiireisessä maailmassa. Juuri tästä syystä Brigita hankki HarvestLue lisää
Kun ruokaa säilytetään pitkään, on erittäin tärkeää estää bakteereita pilaamasta sitä. Bakteerien kasvuun tarvitaan kosteutta, happea, valoa ja lämpöä. Kylmäkuivattu ruoka poistaa kosteuden erinomaisesti, mutta sitä on silti säilytettävä asianmukaisesti, jotta sen pitkäaikainen käyttö voidaan taata. Mylar-pussit estävät erinomaisesti valon ja hapen pääsyn. Kun pakast kuivattua ruokaa laitetaan Mylar-pussiin, on tärkeää pyrkiä poistamaan pussista mahdollisimmanLue lisää
