Non appena hanno imparato ad accendere il fuoco, le persone hanno iniziato a usarlo per cucinare. Cucinare sul fuoco è semplicemente parte di ciò che ci rende umani, fa parte della nostra evoluzione e, beh, è semplicemente più buono così. Per questi motivi, i barbecue a pellet, come quelli di Traeger o Kamad, sono diventati così popolari. Gli appassionati di barbecue sono tutti d’accordo: adorano il gusto e il profumo inconfondibili della carne cotta alla griglia. Ma si chiedono: la carne essiccata a freddo e reidratata manterrà lo stesso aspetto e lo stesso sapore? La risposta è una sola: sì!
Guarda questo video di “Retired at 40” in cui mostra come liofilizza e reidrata diversi tipi di carne. La cucina sul suo barbecue Traeger. Non perderti la parte finale, così potrai vedere la sua reazione al risultato – soprattutto a quanto è bella la bistecca (grigliata).
