Il primo ciclo di liofilizzazione di solito fa sorgere più domande che coraggio. Come tagliare gli alimenti? Quanti ne devi mettere sul vassoio? Come capisci se il cibo è già completamente asciutto? E cosa succede se in un unico ciclo metti frutta e verdura diverse? È meglio iniziare con prodotti semplici, dalla consistenza abbastanza uniforme,Continua a leggere
È possibile conservare le mele durante l’inverno senza ricorrere a conservanti. Basta avere un locale apposito con la giusta temperatura e umidità. Così potrai goderti delle mele fresche anche in pieno inverno. Se non riesci a mantenere condizioni costanti, le mele potrebbero appassire (perdendo così parte delle loro proprietà nutritive e del loro sapore) oContinua a leggere
Abbiamo mangiato come dei re! Questa storia è stata presa da “Facebook” (con il permesso) da una cliente di Harvest Right, Carol A., dello Utah. L’estate è stata davvero intensa. Abbiamo passato la maggior parte del tempo al campeggio (senza fare grandi viaggi con la roulotte)… Ho ricevuto il nostro essiccatore a freddo a NataleContinua a leggere
I prodotti lattiero-caseari essiccati a freddo sono tra gli ingredienti più versatili che puoi avere nella tua dispensa. Non solo sono facili da liofilizzare, ma sono anche semplicissimi da reidratare e da usare in cucina. Ad esempio, lo yogurt è ricco di proteine, quindi aggiungendolo alla tua colazione a base di porridge otterrai un ingredienteContinua a leggere
1 tazza di pasta 1 cucchiaio da tavola di margarina o burro 1 cucchiaio da tavola di farina 1 ¼ di tazza di latte 2 tazze di formaggio cheddar Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Sciogli il burro e aggiungi la farina mescolando. Aggiungi il latte, mescolando continuamente finché il composto non siContinua a leggere
Hai provato queste prelibatezze? Le caramelle essiccate al freddo sono uno dei miei dolci preferiti. Gli Skittles liofilizzati sono un esperimento interessante. Queste piccole caramelle da masticare aumentano di volume di circa 3 volte. Anche la loro consistenza cambia notevolmente: diventano leggeri e croccanti. Ti consiglio di usare dei vassoi in silicone o della cartaContinua a leggere
