I prodotti lattiero-caseari essiccati a freddo sono tra gli ingredienti più versatili che puoi avere nella tua dispensa. Non solo sono facili da liofilizzare, ma sono anche semplicissimi da reidratare e da usare in cucina. Ad esempio, lo yogurt è ricco di proteine, quindi aggiungendolo alla tua colazione a base di porridge otterrai un ingredienteContinua a leggere
Rompi le uova in una ciotola, sbattile e versale su una teglia. Una volta cotte, sbriciolale fino a ridurle in polvere; se vuoi ammorbidirle, basta aggiungere un po’ d’acqua. Puoi anche cuocere le uova sbattute e poi essiccarle nel congelatore. Puoi aggiungere prosciutto e formaggio. Per mangiarle, basta aggiungere un po’ d’acqua e scaldarle nelContinua a leggere
I liofilizzatori Harvest Right essiccano facilmente l’intero piatto preparato anche in un solo ciclo. Puoi mettere cibi diversi su vassoi diversi (o anche sullo stesso vassoio), perché i sapori non si mescolano. Ci sono solo poche eccezioni: è meglio mettere separatamente cipolle, aglio e peperoncini jalapeño. Quindi, puoi essiccare a freddo tutti i tuoi avanziContinua a leggere
In autunno, la maggior parte dei giardinieri si ritrova con una quantità notevole di frutta e verdura che non è così facile da vendere o consumare. Di solito ricorrono alla conservazione o al congelatore. Ovviamente, le verdure e la frutta conservate o congelate in modo tradizionale perdono sia la loro struttura originale che la loroContinua a leggere
Quando conservi il cibo per molto tempo, è fondamentale impedire ai batteri di rovinarlo. Per proliferare, i batteri hanno bisogno di umidità, ossigeno, luce e calore. Il cibo liofilizzato elimina perfettamente l’umidità, ma va comunque conservato nel modo giusto per garantirne la durata nel tempo. I sacchetti in Mylar sono perfetti per non far passareContinua a leggere
Probabilmente la prima cosa che viene in mente a una persona comune quando si parla di cibo liofilizzato è il gelato degli astronauti. Anche se è molto probabile che il gelato liofilizzato non sia mai davvero arrivato nello spazio, la NASA usa ampiamente il processo di liofilizzazione per preparare i pasti delle missioni spaziali. IlContinua a leggere
COME LIOFILIZZARE I PIATTI A BASE DI TACCHINO Se hai visto il canale YouTube di Freezedryingmama, sai che mi piace il cibo. Mi piace un sacco di cibo. A dire il vero, al secondo posto dopo il Veterans Day, la mia festa preferita è il Giorno del Ringraziamento, perché per festeggiare dobbiamo sederci, mangiare edContinua a leggere
Quando si verifica una catastrofe – un uragano, un terremoto, una pandemia o una guerra – la rapidità, l’efficienza e l’affidabilità fanno la differenza tra la vita e la morte. In momenti come questi, le scorte devono essere consegnate velocemente, conservate in modo sicuro e rimanere efficaci anche in condizioni estreme. La liofilizzazione, o essiccazioneContinua a leggere
